東京米其林名店「山崎」登台 當代和食領軍台北割烹新指標
品牌創辦人山崎志朗被視為新世代和食代表人物,擅長將熟悉食材轉化出層次驚喜,以極簡手法構築強烈風味輪廓...
品牌創辦人山崎志朗被視為新世代和食代表人物,擅長將熟悉食材轉化出層次驚喜,以極簡手法構築強烈風味輪廓...
主廚山崎志朗並非傳統守成型職人,而是以紮實和食底蘊為基礎,吸納跨文化技法重構味覺體驗。早年於もりかわ...