超全能診所院長王偉全醫師長期研究黴菌毒素，並從功能醫學角度系統性治療。他指出，許多受到黴菌毒素影響的人，未必一開始就出現明確疾病診斷，而是以慢性疲勞、腦霧、記憶力下降、失眠、焦慮、慢性鼻炎、過敏、頭痛或找不到原因的慢性疼痛等「亞臨床症狀」表現，這些看不見的致病風險，往往就藏在日常生活中，食物更是容易被忽略的來源之一。
食物少量購買，密封、低溫、乾燥保存
常見如花生容易滋生黃麴毒素，增加肝癌風險；被黴菌污染的咖啡豆，飲用後可能產生心悸，即使經高溫烘焙，黴菌毒素仍可能存在。
王偉全指出，「黴菌毒素是黴菌分泌出來的物質，高溫加熱可以殺死黴菌，卻無法消滅黴菌毒素。」國外研究發現，即使加熱至攝氏170度，仍殘留至少60%的黴菌毒素。
他建議，日常不要囤積太多食材，並盡快食用完畢；若無法短時間吃完，應密封冷藏或冷凍，保存於低溫、乾燥環境。食物若有異味、變色、結塊，或懷疑已發霉變質時，不要挑掉或煮熟後繼續食用，而應直接丟棄。此外，可選擇商譽良好、標榜可溯源或有自主檢驗黴菌毒素的品牌，並定期更換品牌分散風險。
潮濕環境成為黴菌培養皿，除濕過濾缺一不可
除了飲食外，環境中的黴菌孢子也可能經由呼吸進入人體。若家中出現積水、壁癌或肉眼可見的發霉，應盡快處理。王偉全建議，可使用除濕機將室內濕度維持約55%，並選擇配備HEPA濾網的空氣清淨機過濾黴菌孢子。
此外，室內盆栽土壤、受潮泛黃的書籍都容易滋生黴菌；洗衣機槽內部應定期以漂白水清潔，冰箱自動製冰機因管線長期潮濕且不易清理，也可能成為衛生死角。
當長期出現疲勞、腦霧或過敏，在常規檢查找不到明確原因時，除了檢視壓力、作息、飲食、腸胃與免疫狀況外，也可與醫師討論是否需要進一步評估。部分功能醫學診所及醫療院所提供尿液黴菌毒素分析，採用液相層析串聯質譜儀（LC/MS-MS）進行檢測，供醫師評估及後續健康管理參考，並提醒民眾透過日常習慣主動管理，建立完整風險管理觀念，為健康多留一層保護。
