過去一瓶醬油走天下，如今消費者更在意如何讓料理呈現接近餐廳等級的完成度，「鮮味（Umami）」也因此成為關鍵字，帶動日式調味再度翻紅。
看準這波飲食趨勢，日本醬油品牌龜甲萬推出全新升級「日式風味醬油」系列，從配方到包裝全面優化，主打在家也能輕鬆打造高湯級風味。
此次系列共推出三款口味，包括昆布香菇風味、鰹魚風味與鮮美露。其中，主打款「昆布香菇風味」強化醬油比例與昆布鮮味，結合香菇的厚實香氣，讓醬油本身就像高湯基底，料理不需額外調味也能層次分明；同時採用無葷食配方，也能符合蔬食族群需求。
「鰹魚風味」則維持既有配方，主打經典日式鮮味；「鮮美露」則升級為擠壓瓶設計，讓使用更直覺、份量更好掌握。
龜甲萬長年穩居日本市佔第一，其關鍵在於對「鮮味」的精準掌握。不同於單一調味，日本料理強調的是透過昆布、鰹魚等食材交互作用，堆疊出自然、不厚重的風味層次，也讓日式飲食長年受到全球市場青睞。
而這樣的風味概念，也逐漸走進日常餐桌。以簡單的蒸蛋為例，只需將日式風味醬油與水以1：3至1：4比例調和，就能快速打造帶有鮮味基底的蛋液，蒸出滑嫩細緻、風味清爽的成品。
不只如此，從烏龍麵湯底、味噌湯提鮮，到丼飯、拌麵，甚至照燒雞與燉煮料理，或是日常水餃沾醬、涼拌蔬菜，都能靈活運用。
一瓶搞定多種料理，不僅降低調味門檻，也讓家常菜更穩定發揮風味。對於講求效率又重視美味的現代人來說，「高湯級醬油」正悄悄改變日常餐桌風景。
