佛光山於世貿永續展所舉辦的「佛光山綠色影響力論壇」，肯定佛光山長年致力於蔬食生活的推廣，對於節能減碳的貢獻良多，並邀請台灣永續能源研究基金會董事長簡又新出席，支持論壇中提出的「VEG100蔬食減碳聯盟」。簡又新表示，若能從食物源頭減少碳排可以加速地球淨化，這個活動非常有意義，藉由飲食習慣的改變可以救地球，並對此表達對佛光山敬意。

佛光山於2023亞太永續博覽會中提出「VEG100蔬食減碳聯盟」的概念，號召各企業、組織從飲食做起，一起邁向淨零之路，活動現場擠進四百多人入場聆聽，並獲得了PEACE關懷地球政經聯盟、中華經濟研究院、台灣永續能源研究基金會、無肉新生活推廣協會的認同等27個企業、單位紛紛響應加入，而佛光山寺、國際佛光會、佛陀紀念館及中華福報生活推廣協會亦表支持，讓蔬食生活進入每個人的日常，將蔬食減碳搬上ESG桌面。

綠色公益基金會董事長慧開法師在論壇中談到，星雲大師的環保與心保，盼能結合環境與生命的永續經營，呼籲大家發揮綠色影響力；執行長戴慶華也表示，「鼓勵企業組織推動員工蔬食餐，從每周1餐蔬食，進展到每年100餐蔬食，相信這樣一定能對地球造成改變」。同時讓蔬食推動，成為企業減碳和綠色轉型的重要一環，為永續發展作出貢獻。