桃園免費營養午餐經驗紅到歐洲！捷克學者團造訪　取經在地食農政策

桃園市政府秘書處處長曾俊豪首先歡迎孟德爾大學訪團二度來到桃園交流。他提到，市長張善政上任後，持續透過施政完善本市教育環境，像是率先推動國中小免費營養午餐、生生有鮮乳及國中小教科書免費政策，讓桃園學子「吃好飯、補好鈣、讀好書」，不僅減輕家長負擔，也推廣桃園在地農產品。   

三天有機菜　特色餐點日與星級主廚研發菜單

在交流會議中，捷克孟德爾大學 Ivo Zdráhal 教授特別關心免費午餐政策的運作模式與挑戰。桃園市教育局康淑惠營養師說明，全市學校目前實施安心食材「三天有機蔬菜、一天產銷履歷蔬菜」政策，並採用桃園在地食材。供餐模式方面，約有六成學校設有自立廚房，其餘四成仰賴團膳業者。為了讓餐點更美味多元，教育局推動每週三「特色餐點日」，提供異國料理、客家或原民風味餐，更曾邀請五星級飯店主廚協助設計菜單並舉辦廚藝競賽。  

跨局處合作　農業局媒合在地農友、扎根校園食農教育

桃園市農業局農務科謝于婷技正指出，農業局在政策中扮演媒合與規劃溝通的角色，包括開學前提供有機農友名單供學校對接，並視產季提前與農友規劃種植期程。 此外，市府補助學校與在地青農合作設立校內小農場，讓學童體驗堆肥與植物觀察。目前導入午餐的在地食材，除了大宗有機葉菜外，還包含地瓜、蘿蔔、大溪韭菜及筊白筍等。   

台捷經驗交流　破解學童抗拒新食材的跨國難題

雙方也針對「如何讓學童逐步接受新食材」這項跨國共同挑戰進行討論。捷克代表團分享布爾諾市的實務經驗，建議在「不大幅改動既有菜單」的前提下，將新食材融入學童熟悉的日常餐點中，並編撰專屬食譜指南供第一線廚房人員參考。同時感謝桃園團隊的詳盡分享，並表示推動在地食材入菜牽涉多單位協調與學童適應，桃園的實務經驗帶來極大幫助。