新竹縣長楊文科偕夫人秀年夜飯菜色拜年 祝鄉親長長久久、大吉大利
【記者張沛森／新竹報導】馬上就要過年囉！新竹縣長楊文科偕夫人甘秀美拜年，並公開自家餐桌年夜飯的菜單。楊文科表示，他身為道地客家人，年夜飯必備的是長年菜、白斬雞配桔醬，還搭配福菜肉片湯，祝福鄉親長長久久、大吉大利、福氣龍來。
楊文科表示，長年菜與福菜都「根出同源」；夫人甘秀美分享，芥菜是客庄常見的蔬菜，新鮮的芥菜可以作為長年菜料理，吃起來微苦，不過嚼久會回甘，有種苦盡甘來的滋味。而芥菜醃製後，則可依照製程，分別製作出福菜、梅干菜和酸菜，烹煮成福菜肉片湯、梅干扣肉、酸菜料理等，都別有一番風味。
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楊文科的年夜飯餐桌菜單，其中一道「福菜肉片湯」，這是客庄常見的料理，他也藉由年菜，祝福大眾「福氣龍來」。另外，還有白斬雞、五花肉，而且必定加上桔醬，桔醬也寓意「大吉大利」，是客家人時常使用的佐料。
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