非洲豬瘟禁屠！台南「阿明豬心冬粉」強迫店休　國外客撲空

雖然目前非洲豬瘟看起來沒有蔓延的狀況，但相應的防疫措施持續進行，禁屠讓市場沒了豬肉來源，業者只能以之前庫存的冷凍豬肉支應，但部分強調「天天現做」的小吃攤或老店，品項中大部分需要使用溫體豬肉，不可能為了營業轉用冷凍豬肉，影響口感或品質，因此只好拉下鐵門暫停營業，也是另種堅持。

曾獲得《台南米其林》、《台灣500碗》肯定，保安路上的「阿明豬心冬粉」，由於食材必須使用當天現載的新鮮溫體豬內臟，因此一開始宣布禁屠令就開始店休，現在延長10天只好繼續休息，店頭擺出寫著「台灣加油」的公告，臉書粉絲專頁也貼文說明店休原因，希望饕客見諒。

發文寫到「因政策因素，我們堅持新鮮的，10/28起繼續休假」，業者感謝大家支持體諒，希望趕快恢復正常生活。網友驚見名店留言暫休傻眼，有人說「沒有阿明豬心可以吃就覺得去台南少了什麼」、「沒有現宰的溫體豬，做不出阿明老闆那份新鮮的執著好味道」、「辛苦了」。

而海安路上老台南人的早午餐首選「福生小食店」，販售的肉燥飯、米糕、手工丸與魚皮湯受到顧客青睞，也是因為食材大量使用溫體豬，只好在臉書貼出公告「老闆無奈：因豬肉短缺，我們也得暫時休息了！店內10/28（二）～11/07（五）-店休11日」，店頭紅紙也看得到大大的「無奈」二字。

曾經養過豬、經歷口蹄疫，現在經營豬肉攤、也兼賣大腸包小腸的李姓業者說，若豬場有嚴重疫情發生，禁運、禁屠基本上就是以15天為單位，但現在全面性禁令當然會影響供應，像香腸這類加工品還能用冷凍豬肉製作，但如果再延長下去，恐怕真的會「無肉可用」。