火鍋店砧板發霉還在用 竹縣衛生局查缺失限期改善
【記者張沛森／新竹報導】針對民眾透過新竹縣政府「為民服務民意匯流平台」反映某連鎖火鍋店廚房內處理生食、蔬菜、肉品的砧板發霉了卻還在使用，食材管理也有問題，經衛生局派員現場稽查，發現環境有冷凍庫結霜、砧板髒污、作業區層架物品髒亂未清潔整理等缺失，已要求業者限期於3月22日改善完畢並派員複查。
衛生局表示，該火鍋店缺失已列入重點查核事項，要求業者限期改善，將於3月22日再次派員複查，上述違規情事屆期未改正，將依相關規定辦理。並依據《食品安全衛生管理法》第8條第1項規定:食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合食品之良好衛生規範準則；若經命限期改正，屆時未改正者，則依同法第44條處新臺幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。
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如情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。也再次呼籲業者應落實自主管理，確實遵守食安法相關規定，提升餐飲品質，保障消費者餐飲衛生安全。
竹縣府衛生局表示，本次稽查項目包含環境、製程與人員衛生三部分，檢視查核內容為食品良好衛生規範準則（GHP）、標示查核及保存來源文件、食品業者登錄及投保產品責任險等，結果發現環境衛生有部分缺失，包括冷凍庫結霜嚴重須檢視維修、砧板髒污應定期清潔並汰舊換新、員工私人物品未區分放置、作業區層架物品髒亂未清潔整理、生鏽器具仍放置作業場所。
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