布雷本12年單一麥芽上市　7成雪莉桶加3成波本桶勾兌

外冷如鐵內熱如火　1856鐵匠故事化為品牌首款年份酒

2026/10/09 13:00 記者黃若綾綜合報導

【黃若綾／綜合報導】BLACK BURN 1856布雷本在台推出品牌首款年份酒「1856布雷本12年單一麥芽蘇格蘭威士忌」，以7成雪莉桶、3成波本桶酒液勾兌，主打不懂術語也能從風味入門。

1856布雷本12年以7成雪莉桶、3成波本桶熟成酒液勾兌。業者提供

BLACK BURN 1856布雷本是蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌，旗下原有RESERVE與Old Master老師傅兩款無年份單一麥芽。這次上市的1856布雷本12年單一麥芽蘇格蘭威士忌，是品牌第一款標示熟成年份的酒款。

布雷本背後的哈維特家族（Harvey’s），對台灣威士忌飲家並不陌生。家族經營的SPEY詩貝威士忌以台灣為優先出口市場，在台年銷量超過100萬瓶。布雷本延續的，正是哈維特家族所珍藏的釀酒精神。

1856年，蘇格蘭高地的一座小鎮上，鐵匠William Blackburn白天為村人鍛鐵，入夜後趁爐火未熄，釀製自己的威士忌。

他懂得真正的手藝不是張揚，而是對火候、時間與每一道工序的專注。他獨創以燒烤過的橡木桶儲存單一麥芽威士忌，炭火在木壁上煉出的焦香隨熟成歲月沁入酒液，讓酒體格外濃郁香醇，這也成為布雷本最鮮明的印記。他從不為取悅誰而更改手藝，一次次試釀、修整，直到自己點頭為止，這道酒液便以Black Burn為名。

「外冷如鐵，內熱如火」的鐵匠性格，成為布雷本品牌精神的起點，也讓1856不只是一個年份，更代表一種做事的方式：打鐵要等金屬在恰當溫度下成形，釀威士忌同樣不能催促時間。如今這份手藝由哈維特家族Harvey’s的私藏酒窖守護，依循代代相傳的釀酒寶典釀製。沉靜、內斂，無需多言，一飲便懂。

布雷本12年的推出，象徵品牌由無年份系列正式跨入年份單一麥芽市場，也是將鐵匠精神交給12年時間淬鍊後，最完整的一次呈現。

完整12年熟成磨去酒液的稜角，留下圓熟柔順的質地。對初次嘗試年份單一麥芽的人，這是一款容易找到風味線索的入口；對熟悉威士忌的飲家，它則是一款不需費力解讀、能自在回到日常的選擇。

「12年好酒，一喝就懂」是這款新品的訴求。布雷本12年並非捨棄工藝，而是把工藝留在酒裡，讓消費者從香氣、口感與餘韻直接理解它。12年不是用來增加距離的資格標章，而是讓時間、風味與工藝變得更容易感受的品質承諾。

布雷本12年選用Laureate品種大麥，經慢速雙重蒸餾取得酒心，再將分別在雪莉桶與波本桶熟成的酒液，以70%比30%的比例勾兌。兩種桶的分工很清楚：雪莉桶帶來飽滿的果香與甜潤質地，波本桶補上明亮的蜜香與柔和的香草調，讓整體濃郁而不顯厚重。

開杯先是藍莓、蜜餞、蜂蜜與柑橘的香氣。入口滑順，香草與太妃糖逐步展開，帶出近似開心果的堅果氣息。尾韻則延伸為巧克力甜香，最後收在細緻的橡木單寧上。

純飲可以感受雙桶交織出的完整輪廓，加冰後甜感與果香則更顯清爽。想找威士忌搭餐組合的人，雪莉桶的果甜與波本桶的蜜香，正好能承接燒烤、滷味與中式熱炒的焦香、醬香與辛香。

布雷本12年建議售價780元，1856布雷本官網依縣市列出全台合作的菸酒專賣店，可以查詢鄰近的販售據點。

對想從無年份酒款往上嘗試的飲家，或是第一次接觸年份單一麥芽的威士忌新手來說，年份、桶型比例與售價都標示清楚，提供了具體的比較基準。

產品資訊

布雷本12年使用的Laureate大麥是什麼？

Laureate是由Syngenta培育的春播麥芽大麥品種，同時獲准用於麥芽威士忌蒸餾與啤酒釀造，以高產量與高出酒率見長，目前是英國種植最廣、麥芽廠採購最多的春大麥。