百富1931系列全新篇章　12年100%麥芽自家發芽釀成

1931年3月5日，蘇格蘭達夫鎮一間酒廠的手寫檔案上記下一筆紀錄：一批新蒸餾的原酒，注入來自西班牙赫雷斯的歐洲橡木雪莉桶。那一年，全球威士忌產業正處動盪，這間酒廠卻在同一年啟用了全新的鋪地發芽室。而那桶酒，接下來在酒窖裡待了88年。

百富88年　全球僅17瓶

這間酒廠就是百富。2019年，首席調酒師Kelsey McKechnie品飲這桶酒後，認定酒液已臻成熟，決定裝瓶封存。今年，「百富1931系列88年單一麥芽蘇格蘭威士忌（The Balvenie Eighty-Eight-Year-Old Single Malt Scotch Whisky）」正式問世，為品牌迄今最高年份酒款，全球僅17瓶，而1931年啟用的鋪地發芽室，奠定了百富標誌性的蜂蜜風格。

Kelsey McKechnie表示：「今天是百富歷史上的里程碑。我們正式發表品牌有史以來最高年份酒款，並推出承載卓越工藝與故事精神的限量作品，共同構成百富 1931 系列。」

她形容這款酒「彷彿漫步於靜謐常青森林之中」。她描述的香氣包括蜂蜜、薄荷葉、奶油太妃糖、花香、石楠花、蕨類植物與皮革，入口是橡木、蜂蜜、奶油太妃糖與溫暖辛香料，餘韻悠長細緻。

百富全球品牌大使Charles Metcalfe表示：「這款88年酒液是足以影響蘇格蘭威士忌未來的非凡作品，不僅見證百富工匠的堅持，也體現家族企業守護工藝與珍視每只橡木桶的精神。」

百富12年　與88年同產區雪莉桶

以88年為靈感，Kelsey McKechnie創作出12年與15年兩款限量酒款，與88年共同組成「百富1931系列（The 1931 Collection）」。

百富1931系列12年手工翻麥單一麥芽蘇格蘭威士忌的麥芽100%來自百富自家傳統發芽，先於美國橡木桶熟成，再移入雪莉桶完成後熟。這些雪莉桶和1931年那桶酒一樣，來自西班牙赫雷斯。酒精濃度47.5%。

12年的香氣以溫暖的起司餅乾香開場，彷彿走進百富的翻麥室，接著浮現奶油太妃糖、細薑與橡木氣息。入口是麥芽糖般的甜感，逐漸轉為結晶薑糖的溫暖辛香，中段帶出葡萄乾與辛香料，尾韻絲滑綿長。

15年手工翻麥單一麥芽蘇格蘭威士忌酒精濃度47.8%。香氣帶有穀倉與糖化室般的麥芽甜香與細緻泥土氣息，入口是水果蛋糕、葡萄乾與深色莓果，收尾是蜂蜜般的甜潤與堅果氣息。

百富傳承自種大麥、手工鋪地發芽、銅匠、桶匠與首席調酒師五大工藝，堅持將傳統技藝落實於每一款酒液。

Daniel Arsham雕塑　88層橡木記錄時間

為慶祝1931系列誕生，百富與紐約藝術家Daniel Arsham合作。Arsham以「未來考古」美學聞名，擅長把物件呈現為彷彿自未來出土的文物，這次為88年酒款打造專屬雕塑，把一桶酒熟成的88年化為看得見的形體。

雕塑由八層流動曲面構成，象徵八個年代的時間堆疊。正面以青銅製成，呼應酒廠建築與銅製蒸餾器隨歲月產生的自然質感；背面由88層橡木結構組成，象徵酒液歷經88年的熟成歲月。作品中央鑲嵌一塊取自百富退役蒸餾器的銅製圓盤，讓酒廠的一段真實歷史直接成為作品的一部分。

Daniel Arsham表示：「在百富，我看到了一種由世代工匠悉心守護與傳承的精神。他們不斷精進技藝，同時始終忠於自己的起源。時間、材質轉化與物件承載的歷史一直是我創作的重要核心，而這次合作讓這些主題自然匯聚。我希望創造出一件同時具有古老與當代氣息的作品，讓時間的流動被看見。」

同樣的藝術語彙也延伸到12年的包裝。外盒以百富銅製蒸餾器為靈感，透過多道壓印工藝做出觸感深度，並低調壓印Daniel Arsham專屬標誌。首席調酒師簽名與藝術家名稱以香檳金呈現，瓶塞則鐫刻「100% Home Malted Barley」標誌，呼應百富的傳統手工翻麥。

百富1931系列　台灣10月開賣

百富1931系列選在首爾Frieze Seoul藝術博覽會期間全球首度揭幕。展演由Arsham親自執導，以百富傳統鋪地發芽室為靈感，透過八個章節的流動演出象徵時間流轉，並搭配取樣自酒廠環境聲音創作的專屬音景。從八個年代、雕塑的八層曲面，到展演的八個章節，「八」貫穿了整個系列。

百富也將於10月底在台灣推出《百富 1931 匠藝源起》限定體驗，邀請收藏家、藝術愛好者與威士忌鑑賞家參與。

酒款資訊

• 百富1931系列12年手工翻麥單一麥芽蘇格蘭威士忌
  容量：700ml
  酒精濃度：47.5%
  建議售價：2,500元
  通路：全台特選菸酒專賣店與私藏酒窖，10月限量上市
  
  
• 百富1931系列15年手工翻麥單一麥芽蘇格蘭威士忌
  容量：700ml
  酒精濃度：47.8%
  建議售價：6,480元
  通路：全球免稅通路限量販售