夏夜聚餐，桌上那杯生啤要好喝，靠的不只是酒本身。從桶內靜置、設備清潔到倒酒手法，每一道上桌前的環節都會影響入口那一刻的香氣與口感，這也是近來餐飲場景愈來愈講究「生啤現場品質」的原因。
四款生啤進駐兩店 風味各異搭餐不同
今年 The PREMIUM MALT’S HOUSE 從過往獨立快閃形式改走進神泡達人店，於台北「燔之亭燒肉場」與台中「万作酒場」限定供應四款生啤。「三得利頂級生啤酒」（酒精濃度5.5%）以天然水、鑽石麥芽與歐洲濃香型啤酒花，呈現飽滿麥芽風味；「三得利頂級愛爾生啤酒」（6.0%）帶有水果香氣與飽滿口感；「三得利頂級黑生啤酒」（5.5%）以烘焙麥芽與黑麥芽表現深邃芳醇；「三得利頂級釀造者之夢生啤酒」（5.0%）則透過銅製循環型煮沸釜與三重煮沸法，交織酒體、果香與泡沫。
台北「燔之亭燒肉場」以燒肉襯托酒款，推薦「柚香炙雞頸」配頂級生啤酒、「果韻蔥鹽牛舌」配愛爾生啤酒、「麥香匠火鹿舌」配釀造者之夢；台中「万作酒場」則以日式酒場料理延伸想像，從季節刺身配愛爾生啤酒，到炙烤海鮮、野菜串燒配頂級生啤酒，再以醬燒牛肋條、牛舌串燒配釀造者之夢。
神泡7比3比例 影響香氣餘韻
除了酒款本身，這次活動也把重點放在「神泡」的表現上，泡沫並非只是視覺點綴，細緻綿密的神泡如同覆於酒液上的一層保護，能協助留住香氣、麥芽風味與碳酸感；三得利並強調酒液與泡沫約7：3的比例，讓酒體與泡沫在入口時相互襯托。
這份講究也落在日常品質管理，從每日設備清潔、桶啤靜置冷卻與適當氣壓，到乾淨杯具與正確倒酒方式，都是為了讓生啤穩定呈現風味。日本啤酒大師大野浩表示：「好的原料只是起點。從釀造到倒入杯中的神泡，每一個環節都必須做到位，才能完整呈現 The PREMIUM MALT’S 的香氣、口感與餘韻。」活動期間，兩店並推出限定「神泡拉花」，消費者購買任一神泡酒款即可在泡沫上呈現限定圖樣。
兩地檔期接力 釀造者之夢9月全台開賣
The PREMIUM MALT’S HOUSE 台北場自8月21日至9月20日於「燔之亭燒肉場」展開，台中場自8月28日至9月27日於「万作酒場」接力登場。其中「三得利頂級釀造者之夢生啤酒」率先於兩店登場，並自9月11日起於全台指定神泡達人店限時販售。此外，台北「燔之亭燒肉場」現場設有外帶窗檯與300ml專屬外帶杯，讓品飲不限於內用座位。
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