貳樓攜手必比登主廚推全新菜單　打造「運動家 × 美食家」雙軌飲食體驗

此次合作由擅長跨文化風味創新的主廚Adrian操刀，將越南香料特色與南美料理元素結合，並融入台灣在地食材，打造多款兼具特色與層次的新菜色。主廚表示，希望透過料理呈現不同文化交融的魅力，同時讓消費者在享受美食之餘，也能攝取充足且均衡的營養。

新菜單的一大亮點，是以南美經典阿根廷青醬（Chimichurri Sauce）為核心所延伸出的「運動家」系列餐點。主廚以台灣蒜頭、九層塔、香菜等十餘種香料重新詮釋傳統青醬，並加入台灣人熟悉的醬油元素，創造兼具草本香氣、酸香層次與醇厚鮮味的獨特風味。這款專為貳樓開發的阿根廷青醬，被廣泛運用於炙烤舒肥牛排、香煎鮭魚菲力及嫩煎雞腿排等主菜之中，透過醬汁串連南美、越南與台灣三地飲食文化，為運動族群帶來兼顧美味與營養的全新選擇。

在主食設計上，貳樓也導入近年深受運動愛好者關注的超級穀物「布格麥（Bulgur）」。由於富含膳食纖維與植物營養素，且具低GI特性，能提供較穩定的能量來源，因此受到跑者、鐵人三項選手及耐力運動員青睞。主廚進一步將布格麥搭配藜麥與小米，取代部分精緻澱粉，設計出多款布格麥碗與能量餐，希望讓健康飲食不再只是單調的營養補充，而是兼具口感與風味的享受。

除了運動家系列外，針對追求風味體驗的消費者，貳樓同步推出「美食家」系列菜單。其中最受矚目的新品之一為「焦烙辣蜂蜜培根歐姆蕾」，重新演繹品牌經典早午餐。主廚運用高溫焦烙工法，將辣蜂蜜與起司於鐵鍋中加熱至金黃焦香，創造出蜂蜜甜味、起司乳香與辛香尾韻交織的獨特層次，搭配魯邦酸種麵包與培根，呈現截然不同的歐姆蕾風貌。

另一道話題新品「Double Smash焦脆雙牛堡」，則取材自近年席捲美國漢堡市場的Smash Burger風潮。透過高溫鐵板將牛肉餅現壓現煎，利用梅納反應形成焦脆外層，同時鎖住肉汁。雙層牛肉搭配加入醃黃瓜碎、醃紫洋蔥與巴薩米克醋調製的特製起司醬，在濃郁肉香與酸香之間取得平衡，展現美式漢堡的新風味。

為強化運動飲食概念，貳樓此次也攜手運動營養師，針對運動家系列餐點標示碳水化合物、蛋白質與脂肪含量，協助消費者更了解餐點營養組成。同時邀請多位活躍於鐵人三項、馬拉松及越野跑領域的運動好手參與推薦，包括FXT極限鐵人242公里三連霸選手Tyson泰神、TNF100台灣越野跑冠軍江晏慶、萬金石馬拉松三連霸選手周庭印等人，分享自身訓練與賽後補給經驗，推薦兼顧美味與營養的餐點選擇。