鄭智善主廚的「魂酒」之旅
以「港點女王」之姿享譽國際的鄭智善主廚，對金門高粱酒的鍾愛眾所皆知。近期她更親赴金門，深入金門酒廠儲酒坑道，展開一場尋找「靈魂風味」的旅程。在數百罈歷經歲月洗禮的原酒中，鄭主廚憑藉其職人級的敏銳味蕾，反覆品鑑、細緻比對，最終挑選出一甕帶有獨特地瓜甜香與韓式甜醬香氣的20年老甕酒。這不僅是她對風味層次的精準判斷，更是將其料理哲學融入酒體的獨到眼光。
黑松公司表示，金門酒廠坑道內的光照、溫度、空氣流動乃至環境微生物，都賦予每甕老酒獨特的風味靈魂。鄭智善主廚此次親選的「魂酒金門高粱酒」，瓶身更特別印上專屬的「靈魂編號」，象徵著這批酒皆源自她百里挑一的同一甕老酒，彰顯其稀缺與獨特，也證明了料理職人魂與老酒魂的完美相遇。
地瓜甜香與醬料尾韻的味蕾交響
鄭智善主廚在《黑白大廚》節目中以「拔絲地瓜」的精湛手藝驚豔全球，她對甜感、火候與風味層次的掌握可謂爐火純青。此次她所選的20年老甕酒，正巧妙地呼應了這份味蕾記憶。
「魂酒金門高粱酒」開瓶即散發出厚重的熟透麥芽糖甜香，與麥麴香氣交織成一股溫潤的甜酒釀氣息。隨著酒液逐漸甦醒，迷人的地瓜甜香緩緩釋放，並伴隨著焦糖與炒栗子的溫暖香氣。入口後，酒體醇厚飽滿卻不失圓潤順喉，高粱的乾淨辛香與地瓜的甜潤以一股幽微的蜜感完美融合。尾韻微辛帶甜，糯米般的黏滑感與熟地瓜的回甘交織，猶如韓式甜醬的香氣令人回味無窮。這款酒是金門酒廠產品線中，首見帶有「韓式風味」的金門高粱酒，為消費者帶來前所未有的品飲體驗。
預購資訊
鄭智善主廚認為，酒與料理皆是風味的體現，反映著挑選者的性格與記憶。她以「飲酒如見人」來形容此次選酒理念，即使無法親嚐主廚手藝，也能透過「魂酒金門高粱酒」感受她對風味的獨到見解與職人精神。
這款象徵鄭智善主廚專業職魂的「魂酒金門高粱酒」將於4月15日起，在7-ELEVEN及全家便利商店開放預購，並陸續於黑松酒覓與全台酒類專賣店上架。建議售價890元（實際價格、庫存與販售方式依通路公告為準）。
