【黃若綾／綜合報導】高雄蘭姆酒吧Rumway將於12月21日迎來台北酒吧Knock Knock Who’s There? Bistro創辦人戴妘庭（Emma Tai）聖誕客座，帶來Bacardí Fellowship冠軍與World Class台灣十強作品的蘭姆改編版，並同步推出冬季限定熱調酒，活動盈餘將捐助花蓮重建。
冠軍調酒南下 Emma聖誕夜重返高雄
高雄蘭姆酒吧Rumway將於12月21日攜手台北信義區酒吧Knock Knock Who’s There? Bistro，舉辦一年一度的聖誕客座之夜。此次客座主角為Knock Knock創辦人戴妘庭（Emma Tai），她將帶來兩款指標性作品，分別是2022年奪下 Bacardí Fellowship調酒大賽冠軍 的「Under the sea 2.0」，以及今年入選 World Class世界頂尖調酒大賽台灣十強 的作品「Wonderhour」，並以蘭姆酒版本於高雄首度呈現。
一段回到原點的調酒旅程
談起高雄，Emma形容是「調酒人生的起點」。她曾就讀高雄餐旅大學，赴新加坡實習後啟蒙對調酒的熱情，返台後在高雄英迪格高空酒吧Pier No.1工作，期間結識Rumway創辦人梁奕明（Mickey Liang）。Emma笑說：「感謝Mickey很有耐心地教導我這張白紙。」多年後再度以冠軍調酒師身分回到高雄，也讓這場聖誕客座多了一層情感重量。
蘭姆熱托迪暖身也暖心
當晚Rumway也將同步發表冬季限定新品「暖味蘭姆熱托迪」，由梁奕明操刀，選用 連續兩年蟬聯世界利口酒大賽（World Liqueur Awards）冠軍 的台灣A&H原味龍眼蜜利口酒，結合百加得金蘭姆酒Bacardí Carta Oro Rum，浸漬獨家香料果乾與蘋果肉桂茶，改編經典Hot Toddy。
酒款以手工製作的梨山蜜蘋果乾作為Garnish，浸泡後如玫瑰般在杯中綻放，營造專屬冬夜的香料氣息。12月21日起，熱調酒搭配風味起司燭拼盤，推出 限定優惠價750元。
同島一心 聖誕微醺為花蓮留一份心意
Rumway長期將台灣在地農產融入調飲創作，許多原料來自花東地區。今年有感花蓮面臨漫長重建期，決定攜手Knock Knock，將本次聖誕客座活動盈餘捐助花蓮重建。主辦單位表示，希望透過一杯蘭姆酒，讓消費者感受台灣風土，也為受災地區盡一份微薄心力。
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