聚聚樓「新春外帶饗宴」7688元即日起開賣 12/31前預訂享早鳥九折
【陳揚盛／綜合報導】eslite hotel誠品行旅館外中餐廳聚聚樓，即日起正式推出「新春歡聚∣常溫外帶饗宴」，每套7688元(6人份)，限量60組，12/31前訂購享早鳥9折優惠。廚齡逾40年的主廚劉建峯以適合小家庭的精緻年菜為考量，打造一系列匯聚經典東方況味與人氣料理的海陸珍味，包括集結雲耳海蜇頭、醉醃鹹九孔、雙味肝臘腸、紹興迷醉雞、如意十香菜與雪菜松露腐竹等六款豐美前菜的「迎春納福拼」，亦有「蒜酥蝦球」、「椒鹽大黃魚」、「乾鍋燒子雞」、「核桃京都子排」與湯品「鮑魚花膠蔘雞盅」，新店裕隆城也與松菸店同步開放提領。
聚聚樓以大中華料理精髓為底蘊，推出每套6人份的「新春歡聚∣常溫外帶饗宴」，由主廚劉建峯率領廚藝團隊悉心規劃，匯集江浙、廣式、川菜與台式等菜系精華，「龍年喜慶滿家圓，歡聚一堂福滿門」，聚聚樓以匯聚6款精巧前菜的「迎春納福拼」開啟除夕團圓食光，豐盛美味包括清新開胃的「雲耳海蜇頭」，將海蜇頭川燙後，拌入薑絲、烏醋、蒜末和口感脆彈的川耳。饕客首選人氣料理的「醉醃鹹九孔」，選用東北角純淨水質養殖的九孔鮑，採低溫浸泡方式至熟度軟嫩適中，再以特調醬料及梅子粉醃製。
新春必備，象徵長長久久的「雙味肝臘腸」，採用豬後腿肉，並以瘦肉與肥肉8:2的黃金比例製作，濃縮時光與人情的滋味；入口軟嫩的「紹興迷醉雞」，將去骨雞腿肉包裹豐潤飽滿的酒香，鮮嫩入味；象徵十全十美的「如意十香菜」，集結筍絲、綠豆芽、豆包、豆干等多達10種蔬菜鮮美風味，為江浙一帶春節必吃的手工年菜；「雪菜松露腐竹」為聚聚樓創意菜餚之一，將腐竹以溫水泡過後以高湯煨煮入味，再拌入炒至乾香的雪菜及松露醬。
主菜部份提供多元豐盛的海陸珍味，包含富有吉祥富貴美意的「蒜酥蝦球」，將碩大彈牙的草蝦仁與蒜末、蔥段與辣椒一同炒製後，鮮甜的蝦肉與清爽的蒜香完美合拍；承載繁榮富饒意涵的「椒鹽大黃魚」，精選每條重達800公克、肉質細嫩的黃花魚，經過巧妙的裹粉酥炸，保持豐厚的肉汁，搭配以獨家比例揉合現磨胡椒與鹽巴的秘製椒鹽；經典川味代表的「乾鍋燒子雞」，選用桂丁雞鮮甜多汁的雞腿部位，襯上老干媽乾辣椒、新鮮辣椒、麻辣醬等共構的完美調味，將麻、辣、鮮、香發揮的淋漓盡致。
「核桃京都子排」源自江浙名菜，將豬腩排優雅地融入香氣四溢的醬汁，色澤紅亮誘人，風味酸甜濃厚，主廚更特別以核桃悉心點綴；溫潤滋補的「鮑魚花膠蔘雞盅」，將在地紅羽土雞於川燙後過濾雜質熬煮3至4小時，再搭襯鮑魚、花膠與人參、枸杞、紅棗、白芍等中藥材共同燉煮，清潤甘美的湯頭富含膠質與海陸精華，展現華美的迷人尾韻。
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