台中知名麻辣鍋集團新品牌 三種湯底配手搖飲複合式店型
【記者葉盛耀／台中報導】鼎王餐飲集團再創麻辣鍋新品牌「麻一點」，集團首創「複合式店型」，鎖定20~35歲喜愛歡聚同樂的年輕客群，將麻辣鍋與手作麻辣特色手搖飲結合，一站式消費模式，讓團體聚餐與外食族有更多元的用餐選擇，營業模式滿足不同客群需求。選址於台中餐飲一級戰區，即公益路商圈，與集團旗下的夯店「鼎王麻辣鍋」與「無老鍋」火鍋集聚，形成集市效應，為迎合商圈客源屬性，平日以晚餐與宵夜場為主，假日才有午餐服務；鎖定八年級、九年級生年輕新世代客層，為打造火鍋尬茶飲的全新型態，且特別將茶飲吧台設置於門口結帳櫃台，提供飲料外帶服務，喝好茶也嗑好鍋。
鼎王餐飲集團新創的麻辣鍋品牌「麻一點」，以鍋物搭手搖飲，鍋物湯頭打麻辣三味鍋，一次品嘗到麻辣、菌菇及番茄3種湯底。業者表示，麻辣鍋湯底偏向重慶與成都麻辣鍋味型，能吃出麻、辣、鮮、香，嚴選二荊條辣椒、花椒、青花椒及多種辛香料共同熬製，口感麻香溫潤。另2種湯底則為以姬松茸、鹿茸菌熬煮的「菌菇鍋」及「番茄鍋」，內用皆提供試湯服務，入座後服務人員會送上濃郁的菌菇湯暖胃，接下來品嘗鮮香的麻辣鍋，最後以酸甜的番茄鍋結尾；標榜一鍋三味以「麻辣」、「酸甜」、「甘醇」三種湯頭，滿足聚餐多元需求，適合朋友相聚、家人一起享用。
佐鍋的配料，首推招牌菜「麻辣鮭魚頭」，鮮嫩鮭魚頭原塊剖半直接入鍋烹煮，搭配特調麻辣醬再加入自製研發蠔油，讓鮭魚頭的鮮香麻辣一次到味。另一道招牌菜「功夫香毛肚」，是以多重工序確保毛肚的品質，吃法講究「七上八下繞三圈輕涮15秒」即可入口，吸附飽滿濃郁湯汁的毛肚搭配「招牌沾醬」，口感鮮香爽脆。另一道創意菜色「憤怒鳥蛋」，深受年輕人喜愛，使用麻辣牛油包覆滿滿的香滷鳥蛋，整顆入鍋熬煮，隨著牛油香氣噴發，Q彈鳥蛋浮上鍋後即可享用。或者也有「精選厚片黃喉」，特別選用牛黃喉，質地厚實Q脆帶勁。另有「饞嘴小酥肉」上桌即可享用，當然也可入鍋涮煮，各有不同風味。最後，來份甜點「手工紅糖糍粑」，外酥內軟香甜糯Q。
至於飲料，「麻一點」也發揮創意，推出「麻麻系」飲品，推薦麻麻翡翠鹹檸凍飲，及麻辣阿華田脆果拿鐵，飲品揉合青花椒與辣椒粉調製，是你我都沒喝過的味道。
這裡主打2~3人套餐，人均價約600元就可享用14~17道特色料理。即日起至12月31日，每日前10組內用消費者，贈送五張肉券(價值1000元)，揪團開吃7人以上用餐，還可再抽隱藏版菜色「巨無霸毛肚」(價值1500)，只送不賣。
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