從溪口土地到高雄餐桌　崙禾社企攜手漢來飯店打造「溪口文化餐桌」

本次活動由崙禾社會企業陳梧桐董事長發起，延續第一屆崙尾文化節，結合溪口鄉鄉公所、農會等公部門，從綠蘆筍開始作為地方創生的特色產業，以及推廣溪口鄉在地物產，並與漢來飯店合作推動企業ESG共好，期望透過企業、餐飲與地方產業的合作，將溪口在地物產與農村故事帶到城市，提升溪口農業與地方文化的能見度。

本次「溪口文化餐桌」由王誌雄主廚規劃菜色，將嘉義溪口當季特色食材融入料理，包含綠蘆筍、絲瓜、花蒲及鵪鶉蛋等，透過不同烹調方式呈現食材風味。漢來美食集團長期與崙禾社企合作，以綠色採購支持在地小農，讓國產食材更容易被大眾認識。

崙禾社會企業長期投入青年留鄉與農業人才培育

崙禾社會企業表示，透過主廚料理與產地介紹，讓參與者從餐桌認識溪口土地，以及當地農業發展的故事。以國產、當季食材為主要概念，透過使用在地農產品，縮短食材從產地到餐桌的距離，降低運輸過程可能產生的碳排放與碳足跡，響應在地農業與永續飲食。

除了推廣溪口物產，崙禾社會企業長期投入青年留鄉與農業人才培育，以蘆筍產業作為行動起點，陪伴青年重新認識家鄉土地。6年來已有3位青農留鄉開始投入種植，還有3位正在培育中，逐步累積地方農業人才。崙禾也透過MOU教育合作，與溪口國中、民雄農工及北港農工等學校合作，讓學生提早接觸蘆筍種植及農業技術，截至目前已有超過53人次學生參與相關學習。

溪口文化餐桌獲得多家企業夥伴支持

崙禾社會企業表示，青年留鄉需要從教育與產業兩端同步培力，除了陪伴已經返鄉的青年，也希望讓在地學生從小認識家鄉的土地與農業，未來有機會將所學帶回家鄉，投入地方產業發展。

本次溪口文化餐桌也獲得多家企業夥伴支持，包括漢來美食集團、勤業眾信會計師事務所、海光鋼鐵、舊振南食品、方師傅點心坊、杏福巷子行、清展科技、皇裕建設、河見電機工業、福德木業、禾洺投資、台灣生物循環科技公司等，共同響應地方永續與企業ESG合作。

「溪口文化餐桌」希望以飲食作為媒介讓更多人從認識嘉義溪口

崙禾表示，「溪口文化餐桌」希望以飲食作為媒介，將溪口的特色物產、農業文化與地方創生行動帶到城市，讓更多人從餐桌認識嘉義溪口。透過本次文化餐桌，也期望持續串聯企業ESG與地方創生，讓溪口物產走出產地、進入城市，同時讓更多人看見嘉義農村正在發生的改變。

崙禾社會企業成立於2021年，以嘉義縣溪口鄉蘆筍產業為核心，從產銷分工出發，持續推動青年農業人才培育、食農教育、友善土地、社區關懷與地方創生，透過產業與社會行動的串聯，推動農業、青年與農村發展。