廖炯程表示，日前看到網友留言提醒「雞翅也不好吃多，尤其小朋友」，讓他想起從小就被長輩耳提面命的說法，因此決定追查這項流傳多年的「雞翅禁忌」。他指出，首先要破解的就是「雞被打生長激素」的說法。他表示，目前市面上的白肉雞之所以能在約35天左右出貨，主要仰賴優良品種選育、營養均衡的飼料，以及完善的養殖環境，並不是靠施打生長激素。
廖炯程認為，從養殖成本來看，若真的要靠人工替大量雞隻施打生長激素，成本相當驚人，且養雞場動輒數萬隻雞，逐隻施打並不符合實際經濟效益，因此「雞翅就是打生長激素的地方」的說法並不合理。
至於「雞有打針」是否代表雞翅或注射部位會留下毒素？廖炯程指出，雞隻確實可能因防疫或疾病治療接受疫苗、合法藥物等處置，施打位置也可能涉及翅膀皮下、胸部或腿部等部位，但相關用藥都有規定的停藥期，並非打完針就直接送上市場。
真正需要注意是 雞翅本身的營養組成
廖炯程表示，雞翅的肉量相對有限，雞皮比例較高，而雞皮含有較多脂肪；再加上炸雞翅、烤雞翅、三杯雞翅等常見料理方式，往往伴隨高油脂、高熱量或濃郁醬汁。他因此認為，若家長擔心小朋友吃雞翅會導致「性早熟」，與其把問題歸咎於不存在的生長激素，不如留意整體飲食及熱量攝取。兒童若長期攝取過多高熱量、高脂肪食物造成肥胖，確實可能增加健康風險。
廖炯程也呼籲家長，不必因為「雞翅打生長激素」的老一輩說法就完全不敢讓孩子吃雞翅，正常飲食、適量攝取即可。若擔心脂肪攝取，可以請市場攤商協助去皮，或選擇雞胸肉、去骨雞腿肉，再以燉煮、烘烤等方式料理，讓孩子吃得開心也兼顧均衡飲食。
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