台北新入選必比登推介4家
包含選用本地食材烹製出江浙風味的「青嬌」，招牌黃金雞燉湯可搭配上海青香菜飯享用；以滷肉料理為核心的「開囍」，主打台式滷肉、紅燒控肉及酥炸滷大排等。
還有「武田咖哩」，店家的咖哩醬是加入日式高湯熬製而成，主菜包含炸雞、和牛蘇格蘭蛋和炸蝦3種選擇；自第三代接手的「有有1969」，其菜單提供種類豐富的台式熱炒。
新北新入選必比登推介3家
新入選有「阿爸的客家菜店」，來自高雄的主廚擁有超過30年的料理經驗，致力於透過菜色發揚客家的醬缸文化；「北鴨鴨肉羹」店面保留的傳統灶檯散發出古樸的氛圍，專注於鴨肉羹與鴨肉飯；「碧潭橋頭鵝肉」則在老宅錯落的繁忙街道，是加設有開放式廚房的小店。
新竹新入選必比登推介2家
原址位於台北的「季風」歇業2年後移師新竹縣，菜單由葷食轉型，採以蔬食料理闡述客家飲食文化；擁有超過40年歷史的「一哥炊粉」，主要販售新竹傳統小吃，如粄條、米粉、貢丸等，也有炒菜和滷味。
台中1家、台南3家新入選
台中「東沐。食在」主打家常鴨肉料理，紅油蒜味鴨肉乾拌麵用料實在；台南「咩灣裡羊肉店」自1962年開業，現由第3代接棒經營，店家選用台南善化的溫體羊每日新鮮配送，招牌山羊鍋以純羊肉熬煮約至5小時；「詹記」則結合台南傳統飯桌仔文化，以自助饗宴的形式呈現；「竹記冬菜鴨」販售各式鴨肉料理，並提供原味及煙燻2種口味。
米其林指南2026「必比登推薦」完整名單
火線話題 ｜ 2026必比登推介名單公布
這篇報導屬於「 2026必比登推介名單公布 」主題，更多延伸閱讀：
點擊閱讀下一則新聞
聚、和牛涮聯名哆啦A夢！送限定圍兜抽周邊 再推129元加購袋
