精品吃到飽中部首店 連8年米其林吃得到
饗賓集團旗下日式吃到飽「旭集 和食集錦」，最新據點明（9日）將於台中大遠百8樓開幕，店面佔地469坪、367個席位，成為集團在中台灣第一間精品吃到飽餐廳。
這次進駐台中還特別找來連8年獲米其林一星的餐廳「吉兆割烹壽司」合作，期間推出「本鮪中腹澤庵手捲」等15道限定餐點，其中「蟹肉海膽空氣春捲」先前曾在飯店活動開賣單份就要1580元了！另有大甲芋頭人形燒、大坑綠竹筍冷羹等融入台中特色食材，就連調酒也加進東泉辣椒醬、麻薏呈現。
旭集台中店整體空間設計以「浮世．盛世」為主題，揉合竹編、漆器與和紙等日本傳統匠人工藝特色，並將日本江戶時代與當代台中城市元素結合。另同步匯集日本進口食材與知名品牌，推出日本直送「蜜柑鰤魚握壽司」，以及與日本霜淇淋品牌NISSEI聯名推出「北海道濃醇牛乳聖代」。
可望成「店后」！年營收拚5.5億僅次101店
針對選擇以台中作為旭集進軍中台灣的首站，饗賓集團指出，關鍵在於台中近年百貨餐飲市場快速升級，根據2026年4月未來流通研究所公布統計，台中市餐飲產業銷售額穩居六都第二大餐飲市場，佔全台約13.6%，僅次於台北市。
旭集台中店依店型規模與商場人潮條件推估，全年營收目標上看5.5億元，可望躍居集團第二高營收門店成為集團「店后」，將僅次於位於台北101館內年營收逾8.5億元的「饗 A Joy」。同時，該店預估自7月9日開幕至8月7日首月30天，已有超過2.43 萬訂位人次。
兩大吃到飽前後開幕 業者比喻歌手發片撞期
饗賓集團表示，長期以「餐飲界LVMH」為發展願景，這次進駐台中也象徵集團精品吃到飽布局已從雙北延伸至中部核心城市，正式串聯北、中、南三大消費市場。目前集團旗下另外三大精品吃到飽品牌饗饗、URBAN PARADISE，也在正在台中找尋適合展店據點，饗 A Joy則具指標意義暫無規劃；下半年集團全台新店則有URBAN PARADISE新竹巨城店、饗食天堂嘉義店將開幕。
目前饗賓集團在台中大遠百除既有的饗食天堂、開飯川食堂，再加上一起開幕的饗泰多與旭集共有4品牌進駐，合計年營收可望挑戰10億元。饗泰多今年夏天由主廚團隊親赴泰國實地考察，7月15起推出「雙醬金磚土司」等10道新品，台中大遠百店開幕更有新菜「魚鬆西瓜涼拌」搶先上市。
至於下週也將在台中開幕的漢來美食旗下吃到飽「島語」，先前線上預約創3分鐘秒殺，後續現場開放現場預訂更超過400人排隊等紀錄，是否搶在對手開幕前先營運？饗賓集團則表示，依照原定時間開幕，內部並無特別討論同業規劃，更比喻如歌手發片期也常會打在一起。
點擊閱讀下一則新聞
