致癌油掀沙拉醬疑慮　營養師教自製健康沾醬

5分鐘完成

張靜怡表示，只要準備酪梨與無糖希臘優格，依2：1比例放入碗中，用湯匙壓碎、攪拌均勻，約5分鐘即可完成。若想提升風味，也可依喜好加入少許檸檬汁、黑胡椒或香草辛香料，口感更加清爽。

張靜怡指出，涼筍屬於蔬菜類，富含膳食纖維，有助增加蔬菜攝取；酪梨則是優質油脂來源，含有豐富單元不飽和脂肪酸及Omega-9，有助維持心血管健康，也富含膳食纖維，因此有「森林奶油」之稱；希臘優格則提供優質蛋白質，讓沾醬口感更濃郁滑順、飽足感更佳。

她表示，透過簡單替換，不僅能取代傳統沙拉醬，更讓一道涼筍升級成兼具「蔬菜、好油、優質蛋白」的健康搭配。

癌症關懷基金會也提醒，食安事件容易引發民眾焦慮，但日常飲食仍有許多原型食物可作為替代，只要善用天然食材、減少加工醬料，就能在兼顧美味的同時，讓自己與家人吃得更安心、更健康。