燒肉店看到「綜合內臟拼盤」 肉品批發達人：吃到就中大獎了
【李家穎／綜合報導】不少人去燒肉店都會點不同部位的肉品，但就有日本部落客分享，如果燒肉店內出現混合了各種部位的「鹽味綜合內臟」，那就像中大獎，因為這家店一定是很專業，且對自己的肉品很有自信，才會推出這樣的菜色。
網紅「魚漿夫婦」分享日本部落客「世界內臟王子」的文章，分享如果去燒肉店時，出現混合了各種部位的「鹽味綜合內臟」，那這間店毫無疑問是中大獎。因為能把這個放進菜單的店，進貨管道和職人前置處理的水準，已經到了「異常」的領域。
他表示，因為鹽味綜合內臟所具有的可怕意義，包含放棄「味噌醬」這層掩護，一般店家用濃味噌醬搭配內臟，不只是因為它很配白飯，也有「掩蓋鮮度下降造成的內臟臭味」這個目的。能用鹽醬端出來，代表店家完全捨棄掩飾氣味的退路，是對壓倒性鮮度有自信的表現。
混合不同內臟的「鮮度暴力」，照片裡有肝、百葉、腸類混在一起。每種內臟變質速度不同，臭味性質也不同，卻能把它們放在同一盤裡，還用鹽味調味。如果沒有從屠宰場來的最短路線，以及近乎瘋狂徹底的清洗技術，絕對不可能做到。因為只要混進一個不新鮮的部位，整盤就會被惡臭毀掉。
最高級的A5赤身肉，只要肯花錢，哪間店都能進貨。但是這種「完全無法靠掩飾蒙混過去的內臟光芒」，是用錢買不到的。所以這是能一眼看穿「真正好吃的燒肉店」的最強知識。
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