全台25.9萬個職缺！家電大廠2年找嘸正職
根據勞動部2026年1月公布的最新職缺調查，目前全台高達25.9萬個職缺，職缺率為2.9%，工業10.5萬個職缺佔40.5%，服務業15.4萬個更佔59.5%。其中，職缺佔比較高的業別為不動產業、製造業、營建工程業、其他服務業等，又以製造業8.3萬個職缺、佔32.2%最多。
大家熟悉的家電大廠聲寶公司，目前在台灣少子化與老齡化夾擊之下，除了製造工廠操作員外，具有技術工程師、研發人員缺口更是大！據該公司人事協理指出，2年來曾因找不到正職人員，與人力派遣公司合作，短期補充約60至70人的派遣人力，後續配合政府的南向政策與學校建教合作，引進科大外籍生與本地學生，再搭配合法申請移工名額，加上各生產線上調度，才勉強能達到低度平衡。
該協理提到，對於傳產的製造業在於技術人員招募這一塊，因待遇薪資及福利難以大型科技、半導體公司相比，人才上都是處於長期不足狀態，對於目前台灣總體產業面來說，因少子化與老齡化雙重影響下，台灣處於缺工會越來越惡化嚴重，不僅先進科技產業感受吃力，傳產公司挑戰會更嚴峻，盼政府能擴大外勞輸入，研擬相關可行性政策來解燃眉之急。
工地日薪飆漲！營造業「搶工班」盼有移工
在新北當地營運逾36年的建商「崇利建設」總經理楊宗翰也指出，目前營造工地日薪飆漲、工期也拉長，最缺乏的工種就是基層技術工人，包含鋼筋綁紮工、模板工、泥作工、水電工等，比如原本一個樓層約14至15天完工，如今要延後18至20天，推升了營建成本。
楊宗翰說，現在年輕人不願投入高危險性戶外工作，也因此出現業者之間「搶工班」現象，原本一人一日薪水2000元，就會喊到3000元！除了請工人繼續留下施作，也會採取新的工法來取代，以減少技術工出勤，希望政府能夠看見建築業的困境，是否考慮能引進東南亞的移工。
食品業苦嘆：高薪要求難以聘請 成本不敢轉嫁
需要大量人力的食品業也大喊缺工！武藏野の洋菓子林姓特助直言：「真的很缺工」！目前無論是門市服務、流水線或麵包師傅，至少都缺3至5人以上。現在年輕人較愛彈性工時的計時員工，就發現有人白天上班，晚上兼職當起補教老師，賺兩份薪水比固定一份來得多；也有西點師傅從國外回來，要求較高薪水7至10萬元以上，實在難以聘請。
林特助表示，烘焙業進口原物料漲不停，加上包材價格也上探，店內迫不得已從今年品項價格也微幅調漲約3%，成本不敢全數轉嫁消費者，擔心銷量減少連帶產生惡性循環，但也造成聘請員工薪資空間捉襟見肘，現在都維持比基本薪資更好一點的待遇來請人，但就算品牌略有名氣，仍難尋優質人才。
餐飲龍頭缺工10% 旅宿業開發「壯幫手」解方
至於普遍被認為缺工影響最嚴重的餐飲業，其連鎖品牌龍頭之一的王品集團表示，目前整體缺工率約10%，2026年預計全年將釋出1200個職缺。為了應變缺工潮，近年除了調升品牌起薪，也推動多元用工措施，如招募中高齡、二度就業等不同族群。
旅宿業也是被認為缺工海嘯影響第一排的產業，全台現有10大館別的老爺酒店已有對策上路！根據先前勞動部統計，台灣55歲以上勞動參與率僅58.9%，65歲以上更急遽降至9.2%，顯示中高齡勞動力尚待開發。老爺集團表示，於2023年起實施「壯幫手」計畫，將50歲以上的人力回留工作，雖然目前仍有缺口，但也因此沒有惡化。
老爺集團說明，「壯幫手」可挑選自己擅長的工作選項進行搭配，再依體能和家庭狀況選擇可上班時段，如每週安排上班3日，上午3小時餐廳引導帶位、下午3小時房務備品清理。目前扣除安全考量項目，整體集團約9成以上職缺都可適用應徵，不限於房務或餐飲，壯幫手有很多特質符合不同部門需求。
如老爺會館禮賓接待副理陳豫雯就是典型案例，在老爺服務超過25年後，曾在2019年退休，但3個月後又因老同事需支援而重返職場，多年來工作經驗也讓她能給後輩更實用的建議。
零售超商兼職竟不多！中高齡正職更貼近客群
不只餐飲、旅宿業，需要大量員工零售通路業也是缺工明顯，全台擁有813家門市的美廉社表示，不同於多數超商兼職員工比例高，統計目前整體正職員工佔比達91.5%，雖估今年人力缺口不到10%，但仍有150幾位正職缺額須補足。
除了既有開放外籍人力、二度就業婦女來因應缺工，美廉社指出，因主要客群年齡為35至55歲，目前佔比約26%的中高齡員工更能貼近需求，並舉例如門市不會一次推出太多電子機台讓顧客自己操作，而是以人與人交流互動為主。同時，中高齡員工同理心更強，也能影響店內年輕員工，進而讓民眾消費體驗更好。
大學比企業早4年衝擊！每年估少3萬人力
面對台灣缺工窘境，但全台大學也僅中正大學、文化大學設有勞動資源相關學系來因應。中國文化大學勞動暨人力資源學系助理教授陳立儀表示，每年勞動部都會公布就業數據，由於跨年度看到繳稅紀錄才有資料，但每年9月份的就業統計其實才更貼近實況，因納入大學畢業生的就業統計。
陳立儀指出，前兩年統計就業人口無明顯增加可解釋為疫後調整期，但去年已可視為常態仍無大幅增加，可見少子化等因素導致人力急速缺少！同時，觀察大學會比企業早4年感受到人力缺口的影響，如該科系往年約120位畢業生，但去年變成70幾位，今年大四生更僅剩34位，估計往後每年全台將減少2、3萬名大學生，後續勞動市場便會大受衝擊。
缺工單靠勞動部無解 僅一條件職場辦不到
目前缺工狀況單靠勞動部無法解決，還須聯合教育部規劃科系、經濟部調整產業，以及社福部門處理退休人口等資源等，才能有效改善現況。陳立儀說，缺工不只是表面上的統計數字，還蘊含很多社會變遷要處理，如台灣社會有其「島嶼封閉性」，面對移工議題許多民眾仍須調整觀念。
陳立儀也坦言，目前不少工作環境要改善到本國人期望值很難，包含具危險性、無法提升薪資等因素，現有教育市場也培養不出缺口人力，且不只初階、中階勞工也沒人做，如營建業監工等，許多職缺都得靠移工補足。
同時，觀察學生對於未來職涯環境的要求，從一條件就知道為何大缺工，光「冷氣」這項基本要求，許多須戶外工作、餐飲業高溫環境的職缺便被畢業生排除在外，新一代的偏好越來越明顯，除了安全也希望有更舒適的工作環境，這並非不能吃苦，而是世代觀念差距的問題，也是企業主們須思考的經營方向。
新生兒剩10萬！百工百業恐直接泡沫化
媒體人黃暐瀚近日也發文示警，因看到2025年的新生兒數字僅10萬7812人，直指台灣已面臨了嚴重國安危機！並指出雖整體生育率長年趨勢一路往下降，但每逢「龍年」總可逆轉，不料2024年也只剩13萬新生兒，已完全沒有龍年行情，顯示現在的年輕人「不想生、不敢生、不會生」。
黃暐瀚也說，這兩年百工百業屢傳缺工，回頭看25年前全台每年新生兒還有30萬人，推估等12年後、24年後，台灣不止缺工，很多行業很可能會直接泡沫化了！
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