明年4大重點規劃
旗下有乾杯燒肉、日式鍋物黑毛屋等事業體的乾杯集團，其台日混血的董事長平出莊司接受《壹蘋新聞網》訪問表示，明年整體集團將朝4大重點規劃，包含乾杯燒肉將全面更換新菜單、新品牌「牛舌佑介」的拓展，以及海外最新據點英國店和火鍋品牌的經營。
平出莊司指出，今年全台整體燒肉市場受到日本旅遊影響，因日幣貶值等誘因，造成國人連日式餐飲都寧願赴日消費，在台消費有所縮減，但台灣人最愛的火鍋則影響較小，統計全年開出6家日式鍋物「黑毛屋」為各品牌最多。
至於招牌的乾杯燒肉店，預計2026年1月14日起全面換新菜單，估計推出後客單消費與目前約1500元將差別不大，但從降價後的百款餐點中可選擇性更多，可滿足民眾對於追求CP值的期待。
海外部分，目前中國維持13店分店，觀察近年消費力降低，明年展店仍觀望，情況若有好轉才考慮再拓展；英國店部分，目前已打開知名度，但平出莊司坦言仍不到獲利狀態，且英國不比台灣餐飲多有百貨商場進駐，以街邊店為主的形式更增開店成本。
今年最大挑戰！台灣缺工較海外嚴重
回顧今年最大挑戰仍是餐飲業人力問題，且台灣對比海外市場缺工更明顯，如目前全台各品牌沒有任何一分店員工滿編，有新店開幕都要提前兩個月招募才能做足準備。
新年想回日本！跨年在台消費太高
每次跨年也是日本的新年，平出莊司表示，過年時都很想回日本，並指出因跨年在台消費太高了！老家在東京近郊町田市的平出莊司，平時愛找朋友在家中辦料理聚會，因老婆是台中人，先前下台中過年時就曾臨時揪員工吃飯，展現頻繁互動的一面。
規定員工不可叫董事長
新品牌牛舌佑介邀媒體試菜當天，身為董座的平出莊司還親自跑進廚房煮員工餐，料理自己最擅長的義大利麵。員工更透露，平出莊司平時還規定不可叫他董事長或老闆，以平易近人的「SOUJI SAN」稱呼即可，並笑稱講錯要罰錢。
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