全新牛舌專門賣店 首週打卡送和牛
乾杯集團全新品牌「牛舌佑介」炭火燒牛舌專賣首店，將於12月21日於台北統一時代百貨B2正式開幕，主打融合日本仙台風格的牛舌定食，並以390元起價格挑戰全台最低價，開幕首週還祭出消費打卡送和牛，以及加入Line會員免費吃牛舌等好康。
店內主打定食價格以赤身、上選及特選等部位而定，除牛舌外，還有和牛牛五花、A5和牛紐約客等組合，共有14款定食選擇，從380元至810元都有。
台灣人熱愛牛舌！日本店面90%都台灣客
為什麼還要另開牛舌品牌？乾杯集團董事長平出莊司指出，自1999年第一家乾杯燒肉開幕至今26年，觀察到最受歡迎的品項第一名永遠是牛舌，而並非大家印象中的豬五花。同時，台灣人赴日都會品嚐的連鎖牛舌店利久，由負責其品牌的好友透露，仙台當地店面有90%都是台灣客，可見台灣人對於牛舌的喜愛，因此才決定跨足建立新品牌。
連鎖牛舌品牌來台卻步3大原因
平出莊司也分析，台灣雖有許多日式料理，但連鎖牛舌定食品牌卻仍沒進駐來台有3大原因，包含採購原料問題，牛舌產量不如菲力等部位多；其次則是成本考量，因每條約1公斤的牛舌，能吃部位僅47%，差不多只能做6份定食而已；最後便是加工條件須克服，因牛舌本身很硬，須經加工才能食用，這些都是造成日本連鎖牛舌來台卻步的原因。
乾杯集團目前採購合作為日本前10大廠商，加上已有對外販售食材的「和牛物產」事業體，並可解決採購通路的問題；成本價格問題則以另一事業體「毛孩乾杯」，能將人無法食用的部位做成寵物零食來控制成本，近期銷售佳反而副產品原料還不夠用了！最後的加工條件，也導入百萬機器來處理最重要的敲打牛舌軟化步驟，比起一般店家已有工廠優勢。
仙台牛舌定食4大要素缺一不可
針對這次新品牌「牛舌佑介」主打日本仙台風格，平出莊司強調其牛舌定食須4大要素，包含麥飯、山藥泥、牛尾湯及南蠻辣味噌醬缺一不可，並結合乾杯燒肉傳統推出5款沾醬可搭配，包含九州柚子胡椒、生芥末、七味醬及鹽蔥醬等，而清爽的山藥泥可配飯或沾牛舌一起吃，更是在日本受女性喜愛的關鍵。
最大特色就是便宜！390元吃得到
比起台灣其他牛舌餐廳最大的差別，平出莊司表示，牛舌佑介最大特色就是便宜！一般吃牛舌往往須花700至800元以上，這次店內牛舌定食最低390元、其次590元，就算最貴組合也僅700多元就吃得到，並指出如果價格太貴，一般消費者嚐過就不會想再吃，這種高CP值的牛舌策略，對台灣餐飲也是種新提案嘗試。
關於牛舌佑介後續的展店規劃，平出莊司則表示，須視首店開幕後的營運狀況而定，若順利明年可再開3家，但仍以北部為主，且因炭火排煙設備考量，也會以進駐百貨為首選。
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