饗食天堂集團最新日料！「貓將壽司」明開幕　神還原500年前壽司

饗賓集團今宣布正式進軍「單點日料市場」，耗時近一年半、動員10名資深研發主廚共同策畫推出全新品牌「貓將壽司」，明（19日）於台北信義區遠東百貨A13店正式登場。

「貓將壽司」為饗賓集團第12個品牌，也是第4家單點品牌餐廳，占地面積70坪，共有88個座位分成板前區、桌席區、獨立式景觀區，裝潢風格以傳統日料亭木質元素融合現代日式的俐落線條，店內可透過大面積玻璃觀看101等景觀。

饗賓集團表示，新品牌貓將壽司提供超過55項不同類型的現點現做壽司，還有燒物、揚物、刺身等上百種日料，其中主推「招牌炙燒三重奏握壽司」可吃到黑鮪中腹、海膽及黑魚子等頂級食材，還有赴日多次考察重現的500年歷史的「味噌醬燒茄子握壽司」等菜色。

除了主打壽司外，日料部分則推薦燒物類的「醬烤白鰻串」，白鰻價格是一般海鰻的5倍左右，可呈現外層微酥、內裡綿密的油脂香氣；還有「味噌明太雙味拌起司」將起司切成方糖般大小，分別拌入味噌和明太子醬；「鮑魚土瓶蒸」則是將整顆鮑魚、蛤蜊及雞肉放入柴魚高湯結合。

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