誰說豆芽菜沒營養！蔬果達人曝其實是「減肥的好夥伴」
【施養正／綜合報導】豆芽菜因為產量固定，一年四季菜價波動起伏相對較小，且料理方式相當多元、方便。不僅如此，其實豆芽菜中富含相當多種營養素，根據日本豆芽菜生產協會指出，豆芽菜中含有維生素B1、B2、鈣、鎂、鐵、蛋白質、葉酸等多種營養素，每100公克只有12大卡熱量，是健康減重的好夥伴。
日本蔬果達人「青髮的Tetsu」擁有超過10年的蔬果販售經驗，還是一名暢銷作家，在社群X上擁有超過70萬人追蹤。
除了寫書之外，他經常透過社群及部落格分享有關蔬果食材的小知識。近日他介紹日常生活中相當常見的豆芽菜，它被稱為是「省錢的好夥伴」，因為生產上並不容易受到氣溫或天候的影響，產量相當穩定，價格相對起伏不大，且烹飪方式相當多元、方便，是菜價高漲時的優良解方。
不僅如此，根據日本豆芽菜生產協會指出，豆芽菜中含有維生素B1、B2、B12、維生素C、鈣、鎂、鐵、蛋白質、葉酸等多種營養素及礦物質，且每100公克中，熱量只有12大卡，是健康減重的好夥伴。
台灣知名連鎖健身品牌World Gym也指出，豆芽菜除了減重之外，還能幫助增加骨質密度、促進血液循環及消化、降血壓、膽固醇，維護肝臟、皮膚健康，也可以提高免疫力，並幫助傷口癒合、減少感染風險。
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