霸氣圍爐年菜！全國最大盤豬油拌飯在台南 帝王蟹領軍！蝦兵蚵將超澎湃
【記者王志弘／台南報導】年菜百家爭鳴，台南有家燒烤店特別推出超霸氣主食，古早味豬油拌飯香氣四溢，不僅勾起傳統年味，盤子跟臉盆一樣大，份量號稱全國第一，更邪惡的是，碩大帝王蟹壓陣，擺上滿滿蝦子、珠貝、蚵仔，再現台南浮誇美食，超級澎湃、高貴不貴，已有不少饕客指定圍爐必吃。
台南名店「府城騷烤家」位於成功大學附近，平價收費、高端享受，拉攏師生成主顧，常見系所來聚餐，也是台南人心中最浮誇的燒烤攤之一，龍蝦山、紅蟳丘，還有爆量蚵仔的痛風飯，店內招牌的「米老鼠」生雞蛋拌飯，更是衝擊眼球與味蕾，口感獨特，唇齒留香。
年關將近，老闆蔡育霖最近又突發奇想，推出適合聚餐、圍爐的六人份的豬油拌飯，份量跟臉盆一樣大，還堅持傳統繁複流程，新鮮溫體豬皮在鐵鍋中小火爆香，慢慢提煉出最天然的豬油，待降溫後，摻入油蔥頭提味，增添層次與香氣。
蔡育霖透露拌飯黃金比例為每份量1匙豬油、半匙薄鹽醬油，沒有化學原料來攪局．散發著濃濃懷舊，也迎合現代人對食安的要求。
浮誇無極限的他，端出全國最大盤的豬油拌飯還不滿足，再擺上一隻巨無霸帝王蟹，還有滿滿珠貝、蚵仔、鮮蝦，完全蓋住白飯，超級澎湃，引人矚目。
蔡育霖表示，一般規格的帝王蟹，單隻就要價2、3千元，店內用的(帝王蟹)比較大隻，這一大盆海鮮僅收3800元，「走超值路線，不能砸台南俗擱大碗的招牌」，不過考量食材新鮮度，想吃得三天前預訂。
爆料信箱：news@nextapple.com
★加入《壹蘋》Line，和我們做好友！
★下載《壹蘋新聞網》APP
★Facebook 按讚追蹤
點擊閱讀下一則新聞
