飯糰超頂飽！嗑多會脹氣 關鍵在「這成分」
【生活中心／台北報導】飯糰是台灣特有小吃，不但頂飽，還衍生出許多口味，不過有網友疑問，知道飯糰是糯米做的，雖然吃後滿有飽足感，但有時也會脹氣，為何一般白米沒這問題？農委會釋疑稱，主因是糯米含有大量「支鏈澱粉」，其經烹煮後，會使米粒黏性提高所致。
農委會說明，糯米與一般日常食用的蓬萊米，其成份最大不同在於澱粉特性，糯米的澱粉幾乎全是支鏈澱粉，烹煮後的米飯黏性高，若胃腸功能不佳，吃了確實會比較容易產生脹氣。
至於一般蓬萊米的澱粉，其中約15~20%為｢直鏈澱粉｣，其餘80~85%為支鏈澱粉，烹煮後的米飯雖仍有黏性，但明顯不及糯米，故口感適中，也較好消化。
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