食物過期還在吃？日營養師提醒：這3種「千萬母湯」

日本營養師荒川名南表示，食物過了標示的保存期限未必一定對健康帶來危險，主要因素取決於過期多少天、以及是否開封、存放環境等，就算過期，也未必就不能吃，不過下列3種食物請務必避免。

1. 牛奶

牛奶開封後細菌很容易繁殖，如果聞到腐臭味或嚐到異常的酸味，請立刻丟棄。倒出要飲用的份量後，不要放在室溫下，請關緊瓶蓋放入冰箱冷藏。開封後無論保鮮期如何，都應盡快喝完。

 

2. 雞蛋

雞蛋容易腐壞，包裝上標示的保存期限代表可以生吃的期限，過期蛋感染沙門氏菌的風險更高。萬一雞蛋能在水中浮起，請立刻丟棄；千萬別冷凍雞蛋以免蛋殼破裂細菌跑入。

3. 罐頭

即使未開封，如果罐頭膨脹，或當中液體變得渾濁，也應立刻丟棄。未開封的罐頭食品可放在室溫下保存，避免光線，且存放在陰涼通風處，避免將放在暖氣或加濕器附近。開封後應把內容物移密封容器，儘快放入冰箱冷藏。