菲律賓首都馬尼拉人口2300萬，與台灣相當，不過多達3成、即大約700萬人卻居住在貧民區，生活困頓，不少人以垃圾場、下水道甚至海上為家，造成衛生問題。為了節省開支，還有人會從垃圾桶回收別人吃剩的炸雞，清洗、分類並重新油炸後，再次販售。
外媒報導，這種被稱為「Pagpag」的食物，字面意思是「把灰塵抖掉」，實際指的是從垃圾堆中撿回被丟棄的剩餘食物。這種食物在部分貧民區已流傳數十年，是許多家庭能負擔的少數蛋白質來源之一。拾荒者通常在清晨翻找速食店丟棄的食物，挑出尚可食用的肉類，再交由小販加工處理。
實際製作過程中，這些「回收炸雞」會被剁碎，加入調味料與餅乾屑後再次油炸，最後以約20至30披索（約十幾元台幣）的價格販售，成為貧民窟中常見的廉價美食。
近期有中國旅遊網紅前往拍攝，「二手炸雞」意外爆紅，他親自試吃後覺得味道「還可以啊」，不過也坦言心理難以接受。類似影片讓原本封閉的貧民區意外受到外界關注，不過也有居民不滿自己被當成「貧窮觀光」的素材。
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