許多人常用微波爐重新加熱食物，不過由於熱度難以均勻擴散，反而讓有害細菌孳生，造成食物中毒，最常見的是沙門氏菌、李斯特菌以及大腸桿菌。

專家建議，用微波爐加熱食物時，至少要攪拌一次讓溫度均勻，之後再放回微波爐加熱到至少攝氏74度。此外，波士頓大學營養學教授布雷克（Joan Blake）也建議下列5種食品千萬別用微波爐加熱：

1. 母乳及嬰兒奶粉

2. 塞了餡料的禽肉

3. 生肉或禽肉用的滷汁

4. 食用超過1周的剩菜剩飯

5. 放在室溫超過2小時的食物

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國際中心

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