毒油事件打亂秋節餅糕7億元商機　引爆「買氣疑慮」

今年6月爆發中聯油脂大豆沙拉油事件，由國內老牌食品廠泰山、福壽及福懋合資成立的上游精煉油脂廠中聯油脂，其所生產的大豆沙拉油遭檢出世界衛生組織（WHO）列為一級致癌物「苯駢芘」超標。尤其又爆出下游廠商早於5月中旬透過自主檢驗發現異常，但遲至6月30日才向衛福部食藥署通報，這段期間共有7批、合計約8,478公噸的問題油流入市面，波及泰山、福懋、福壽等品牌及上千家下游業者，導致下游預防性下架業者總共有1322家，預防性下架產品440項，引發國內食安風波。

就有業者受訪時感嘆，偏偏這場毒油風暴早不發生、晚不發生，而是在7月全面爆發，衛福部食藥署要求中聯油脂4月至6月生產的所有油品及相關製成產品全面預防性下架，「中聯油脂的市佔率約三分之一，少掉的這部分，即便是市佔率逾5成的大豆油大統益，也很難快速填補」，業者表示僧多粥少的狀況下，桶裝沙拉油不但漲價約2成還出現缺油。

經濟部7月下旬召集3大油品生產業者全力增產

根據經濟部產業發展署公布的資料，國內民生用大豆沙拉油每月產量約2.51萬公噸，各家業者市佔與產量分佈上，大統益市佔率約55%，每月產量約1.37萬公噸，由統一及大成投資，主力品牌為「美食家；中聯油脂市佔率約33%，每月產量約0.83萬公噸，由福懋油脂、福壽實業、泰山企業共同投資設立。長輝市佔率約7%，每月產量約0.18萬公噸。

隨著中聯油脂自今年7月1日停工造成大豆油供應缺口，為因應中元節及中秋節油品供應高峰檔期，經濟部7月下旬召集大統益、長輝及台糖三家油品生產業者全力增產，每月增供4400噸沙拉油且出廠價一律維持每桶850元不變。經濟部國營事業台糖則每日穩定提供校園團膳534桶沙拉油，確保營養午餐用油無虞。

消費者「不想沾到毒油」迎來轉單效應

中元節大拜拜用油需求的「缺油危機」，雖然在經濟部出面力挽狂瀾下緩解了量的不足，但是通路零售業者觀察到，一般消費者卻因此開始轉用芥花油、葵花油及棕櫚油等替代油品，替代油品的銷量更成長了20%至25%，零售端的沙拉油銷量則大幅減少7成。

上述這樣的現象不只出現在祭拜需油量大的中元節，中秋節的應景月餅糕點購買及送禮需求，更因為秋節月餅是吃進肚子的，消費者面對食安問題「不想沾到毒油」的心情更是迎來「轉單效應」。

每次食安事件糕餅業者總是受到傷害

不具名的公司主管表示，今年公司要採購送給客戶的秋節禮品時，內部為此討論了很久，雖然之間有購買多年的月餅牌子，但今年是否要像往年一樣買月餅，「考慮到收禮品的客戶，看到月餅會不會聯想到毒油，畢竟是要吃下肚子的，公司花了錢送給客戶，若還收到反效果，豈不得不償失！」所以今年決定改送水果禮盒給客戶最保險，什麼糕點餅乾都不要碰，避開毒油正盛的風頭，不要自找麻煩。

不願具名的糕餅業者則喊冤表示，「只有麵包跟蛋糕仍會用到沙拉油，我們糕餅業多數使用的是進口奶油，沒有毒油問題」，但他也不滿表示「每次一有食安事件，糕餅業者總是受到傷害。」

中秋節月餅食安「買氣疑慮」顯現

台中市糕餅商業同業公會理事長紀旭東早在今年7月下旬就為糕餅同業對外開了第一槍。紀旭東當時對外表示，消費者對食安有疑慮，導致糕餅業近期業績下滑，他強調太陽餅、鳳梨酥、蛋黃酥是使用進口奶油製作，但食安問題擴大，影響糕餅業績，尤其中秋節是糕餅業的旺季，希望政府可以盡速釐清，公布合格與不合格油品，讓業者跟消費者有依循的參考，才能安心購買。

只不過，在毒油引發的食安風暴狂掃下，消費者「不想沾到毒油」的擔憂，在中秋節擴大成「買氣疑慮」。依據《壹蘋新聞網》記者調查發現，原料端的餡料供應商今年供貨較去年中秋節衰退約1成，相關業者表示，原料端是源頭，如果連源頭都供貨衰退約1成，可想而知到了下游，今年秋節糕餅市場受到苯駢芘超標事件影響有多嚴重。

今年乾脆改買茶葉、水果、咖啡等禮盒

一名餅乾業者表示，今年初一如往年，原本就不期待中秋節會對餅乾業帶來任何成長，「秋節向來是糕餅業的旺季，餅乾業大概只能乾瞪眼，所以我們今年初在預估2026年全年成長時，也不敢抓會有多大的成長」，沒想到7月爆發毒油事件，8月及9月訂單開始反轉向上，今年秋節竟迎來餅乾業的業績復甦。

相關業者分析指出，即便糕餅業公會在中秋節前大聲疾呼沒有使用問題油，民眾心裡上就是覺得怪怪的， 有的消費者根本搞不清楚哪糕點心使用什麼奶油、沙拉油，只知道自己花錢買禮品送親友，寧願買安心及安全，也因此「轉單效應」不只轉單到餅乾、牛軋糖、綠豆碰等商品，有的民眾連「一點毒油都不想沾」，今年乾脆直接改買茶葉、水果、咖啡及堅果等禮盒。

至於今年中秋節禮品商機，糕餅業的損失到底有多慘重，《壹蘋新聞網》記者詢問相關的糕餅公會，有公會表示目前忙著出貨，若和去年相較是否銷量有增減，要等到中秋節過後才看的出來。相關公會對於毒油事件造成影響的敏感話題都三緘其口。