菜粽只有花生太「稀微」？歐陽靖一吃驚為天人 必加這味！台南特有的這個醬
【陳亮諭／綜合報導】藝人歐陽靖不時分享台南美食，原先對菜粽興趣缺缺的她，覺得餡料只有花生很「稀微（台語）」，就在某天早上送完小孩，跟著前一個客人也喊出「菜粽、魚羹！」讓她驚為天人，從此對菜粽改觀，而且必加台南特有的調味料「白辣椒醬」，她細膩形容它的滋味，大讚「白辣椒醬完全是為了原味已有深度的台南小吃而生。」
臉書「GinOy 歐陽靖」今發文，來台南居住之前，不曉得菜粽的好，但台南的早餐小吃店卻總少不了菜粽這一味，起初不解「餡料只有花生的粽子吃起來不會覺得很稀微（台語）嗎？」就在某次送兒子去保母家後，原本想點肉粽，卻不自覺跟著前一位阿伯客人喊出，「菜粽、魚羹！」等她反應過來，菜也上桌，她看著「熱呼呼的菜粽上淋滿醬油膏、花生粉、香菜，好險跟豬血糕的配料組合一樣都是我愛的素材，店家自製的浮水魚羹倒是一定好吃，就試試看吧？」
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結果她一吃驚為天人，歐陽靖形容口感，「大顆花生仁綿綿鬆鬆…被軟黏的圓糯米包覆著，明明不含油脂卻有渾厚的口感。花生粉、香菜增加了層次，甜醬油膏讓月桃粽葉的獨特香氣更加圓潤！看似簡單的東西，其實一點也不簡單。」當下她終能理解「菜粽在台南人心中的不可取代之地位。」
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歐陽靖說，台南人吃菜粽一定會加這一味「白辣椒醬」，她解釋「白辣椒醬是台南特有的調味料，淺咖啡醬色類似甜醬油膏，但吃起來是不鹹微辣的，不會影響食物本身的口味跟色澤，卻有畫龍點睛的作用。」相較一般辣醬「比起存在感強烈的紅辣椒醬，白辣椒醬完全是為了原味已有深度的台南小吃而生。」
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