台股高檔帶旺尾牙商機　企業預算、桌數齊揚

桌價最高增25%　千人尾牙提前搶場地

雲品國際表示，今年企業尾牙與春酒詢問量較去年同期增加約25%，其中600桌以上大型場次已占總訂單約5成，客群主要來自AI供應鏈企業及大型金控。從目前訂單結構來看，企業不僅增加尾牙桌數，也願意提高每桌預算，部分企業更指定加價升級菜色，將星級餐飲納入年度宴會。

大型外燴同樣提前進入訂席高峰，目前需求主要集中在北北桃地區，已接單8150桌，單一場次最大規模達1250桌。2027年初大型外燴尾牙、春酒預計接單至今年底，全年總量預估較去年成長約1成，有機會突破1萬1000桌。雲品國際總經理丁原偉表示，今年600桌以上大型尾牙的場地與檔期競爭明顯加劇，AI供應鏈、記憶體、電子代工及金控等企業普遍提高桌數與預算，也有企業願意加價升級餐飲內容，讓今年高規格企業宴會需求更加明顯。

明年春節提早　尾牙檔期與婚宴正面對撞

受到明年農曆春節較早影響，今年尾牙春酒市場的銷售期也比往年提前。雲品目前承攬的大型尾牙中約8成集中在2027年1月，其餘約2成落在2026年12月及2027年2月，企業搶訂時間明顯往前移。另一方面，2027年1、2月婚宴也將與尾牙、春酒進入檔期重疊，尤其週五、週六及週日場次競爭更為明顯，形成「搶日期、搶場地、搶人力」的宴會市場現象。

面對餐飲業長期缺工問題，業者也開始引導企業將活動分散至平日。雲品表示，近期積極與企業協調於週一至週四舉辦尾牙與春酒，使平日接單頻率逐漸接近週末，讓宴會日期分布更平均，也降低熱門週末檔期的人力壓力。

君品Collection已簽376場　大型尾牙陸續定案

除大型外燴市場熱絡外，君品Collection也觀察到企業尾牙提前下訂的趨勢。目前全台已簽約預訂376場，其中尾牙約占92%、春酒約占8%。業者表示，具備不同規模與類型場域的宴會空間，加上君品酒店累積的宴會服務經驗，成為企業洽詢年終聚會時的選項之一。從目前市場進度來看，500桌以上大型尾牙近期已陸續完成下訂，25桌以上中型尾牙也多已進入定案階段，進入11月後的新增訂單則以中小型企業及部門聚會為主。

缺工成大型尾牙門檻　業者提前調度人力

今年大型尾牙市場除了「搶場地」，餐飲人力也成為業者能否承接大型場次的重要條件。受到餐飲業缺工影響，部分五星級飯店大型宴會承接量受到限制，具備大型外燴及跨區人力調度能力的業者，則成為企業大型尾牙的主要洽詢對象。雲品國際表示，過去曾多次執行台北萬人級大型外燴活動，集團也將在年底前補足餐飲人力，並透過北、中、南、東跨區人力調度，因應年底大型尾牙與春酒的集中需求。

從目前訂單來看，今年企業年終宴會市場呈現「預算提高、桌數放大、檔期提前、大型化與平日化並行」的趨勢，企業除了犒賞員工，也更加重視場地規模、餐飲內容及整體活動執行能力，帶動飯店與大型外燴業者提前布局2026至2027年尾牙春酒市場。