杜樂麗花園自19世紀起便是巴黎重要的休閒與社交場域,林蔭大道、噴泉水景與四季花卉交織出獨特的法式風情,也成為本季下午茶的創作起點。主廚王健翰以「走進花園、逐步探索」為概念,將花園從土壤萌芽、綠意舒展到繁花盛放的景象,轉化為一套循序漸進的味覺敘事,讓賓客在午後時光展開一場如巴黎散步般的感官旅程。

杜樂麗花園雙人下午茶以花園的色彩與香氣為靈感,描繪從土壤萌芽、綠意舒展到繁花綻放的動人片刻。業者提供
杜樂麗花園雙人下午茶以花園的色彩與香氣為靈感,描繪從土壤萌芽、綠意舒展到繁花綻放的動人片刻。業者提供

鹹點以自然萬物新生為序,三款作品分別呈現不同風景。「原野 Wilds」以羊肚菌與蕈菇堆疊大地香氣,濃郁卻不失輕盈;「園熾 Garden Ember」以葡萄柚與鮪魚帶出明亮鮮甜,再佐以茴香清香,呼應盛夏花園的鮮明色彩;「翠粹 Essence of Jade」則以干貝、蘿蔔搭配蒔蘿草本,描繪綠意蔓延時的清新氣息。

「綠苔 Mossy」以抹茶、烏龍香緹與黑芝麻,呈現雨後苔蘚般的清雅茶韻;「雛菊 Daisy」則以檸檬柚子奶餡、奶油乳酪慕斯,帶來如陽光灑落花瓣般的清新酸甜。業者提供
「綠苔 Mossy」以抹茶、烏龍香緹與黑芝麻,呈現雨後苔蘚般的清雅茶韻;「雛菊 Daisy」則以檸檬柚子奶餡、奶油乳酪慕斯,帶來如陽光灑落花瓣般的清新酸甜。業者提供

甜點則從綠意一路走向繁花。「綠苔 Mossy」以抹茶、烏龍香緹與黑芝麻交織,呈現雨後苔蘚般的清雅茶韻;「櫻桃 Cherry Noir」將酒漬櫻桃與黑巧克力慕斯結合,透過果香與可可的深邃風味堆疊層次;「雛菊 Daisy」則以檸檬柚子奶餡、奶油乳酪慕斯與香草塔皮組合,帶來明亮清新的酸甜滋味,猶如陽光灑落花瓣間。

本季《洲際經典下午茶》以巴黎杜樂麗花園為靈感場景,由法國藍帶出身西點主廚王健翰(Hank Wang,右)攜手團隊,推出期間限定杜樂麗花園下午茶。業者提供
本季《洲際經典下午茶》以巴黎杜樂麗花園為靈感場景,由法國藍帶出身西點主廚王健翰(Hank Wang,右)攜手團隊,推出期間限定杜樂麗花園下午茶。業者提供

除了甜鹹點心,本季下午茶亦推出兩款花園限定特調,讓花園香氣延伸至飲品。「克洛里斯 Chloris」取名自希臘神話中的花神,以桂花與檸檬葉風味伏特加為基底,融入白酒果酸與蜂蜜水的溫潤甜度,呈現清雅花香與明亮層次;無酒精特調「幸運之花 Floral Collection」則以東方美人茶為基底,搭配玫瑰糖漿與香草糖漿,交織柔和花香與甜潤尾韻,為午後時光增添一抹浪漫氣息。

BL.T33大廳酒吧以味覺、色彩與香氣串連感官旅程,邀請賓客盛夏至初秋之際,步入靈感盛放的巴黎花園。業者提供
BL.T33大廳酒吧以味覺、色彩與香氣串連感官旅程,邀請賓客盛夏至初秋之際,步入靈感盛放的巴黎花園。業者提供

本文依《新聞倫理政策》《新聞規範》《事實查核政策》採訪撰寫,如有疑問與指教請見《更正政策》

作者簡介

陳揚盛

1999年起擔任教科文記者10年,2009年擔任《蘋果新聞網》動新聞編輯8年,2017年開始發掘生活中各類吃喝玩樂新聞。


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