作為老四川首度進軍百貨商場的重要據點，饗壹鍋選址於國際旅客與在地消費者匯聚的台北101，希望透過更精緻、更便利的用餐形式，讓川味鍋物從聚餐餐桌走入日常生活。品牌以個人鍋為核心，保留老四川招牌香、麻、辣特色，同時強調快速、輕鬆且兼具品質感的用餐體驗。
菜單規劃以「饗麻辣」、「饗養生」及「饗在地」三大系列為主軸，共推出七款特色鍋物。其中，「饗麻辣三寶鍋」集結大腸頭、牛筋與牛肚等經典麻辣元素，搭配五花牛或梅花豬，呈現濃厚川味層次；「饗馥小川鍋」則以麻辣鴨血與豆腐為主角，展現老四川最具代表性的風味特色。
喜愛溫潤湯頭的消費者，則可選擇「饗養生」系列。「饗甜板栗雞鍋」以雞湯與板栗熬煮出自然甘甜風味；「饗椒豬肚雞鍋」則結合豬肚、粉腸與雞腿肉，呈現濃郁醇厚的椒香白湯。
在地風味系列則融入台灣消費者熟悉的飲食記憶，包括酸香開胃的「饗椒番茄鍋」、結合金目鱸魚與梅花豬的「饗椒酸菜海陸鍋」，以及提供蔬食族群選擇的「饗素松露菌菇鍋」，滿足不同族群需求。
除了鍋物之外，老四川經典小食也同步登場。包括清爽解膩的川味涼粉，以及滷鴨心、滷鴨肝、滷鴨胗等人氣川香滷味系列，讓個人鍋用餐體驗更加完整，也讓首次接觸品牌的消費者能從小食開始感受川味魅力。
甜點部分則攜手甜點品牌Bebop共同研發「烏梅雪酪」，將老四川招牌烏梅汁轉化為低熱量冰品，每杯僅39大卡，以酸甜清爽風味為麻辣鍋畫下完美句點。雪酪預計成為品牌開幕期間最受矚目的限定商品之一。
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