560年歷史人氣餐廳爆明年1月無限期停業 業者曝人力、物價有巨大影響
【李家穎／綜合報導】已擁有560年的日本京都老店「本家尾張屋」將於2026年1月11日起無限期停業，並結束和菓子製造與蕎麥麵販售業務。公布停業原因後，也讓不少人感到相當惋惜，認為他們撐過了應仁之亂，卻沒撐過物價高漲和人力不足。
本家尾張屋在官網上發出聲明，表示從明年1/11起停止生產、販售蕎麥麵與各式蕎麥甜點。無限期停業的原因，也透露受到因新冠疫情影響造成的經營負擔、建築資材價格高漲導致老舊店舖難以整修，以及人手短缺與物價上漲導致營運困難等多重因素影響。
業者表示，經過長時間討論與評估後，但是會繼續保留店舖名稱，並努力探索其他的經營可能性。比如以網路商店的形式銷售高湯、蕎麥麵和鯡魚，繼續傳遞本家尾張屋風味。預計於今年12月前對外公布具體方針。本家尾張屋表示，衷心感謝長年支持的顧客，但仍將努力尋找延續京都老舖風味的可能性，盼外界能理解此次決策。
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