專訪｜MUME主廚林泉談餐飲永續 從餐桌到人才都要活得更好
【記者呂承哲／台北報導】曾在澳洲頂級餐廳Quay、丹麥的Noma歷練，MUME創辦人兼主廚林泉（Richie Lin）2014年在台北創立餐廳，以歐洲當代料理技法融合台灣食材，成為推動「casual fine dining」風潮的重要推手。累積多年「永續」實踐經驗，更是一種信念的傳遞，讓MUME不只代表料理，更代表一種餐飲新思維。如今，他從主廚角色擴展到經營者，從永續餐桌走向永續企業。
台北W現代法式餐廳「Déjà Food」 汲取台灣美食靈感推創意麵食
【陳揚盛／綜合報導】位於台北W飯店的現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」，為歡慶開幕兩週年，享譽中港澳的星級主廚創辦人Olivier Elzer，攜手台北W飯店行政副主廚葉城樂，即日起全新推出「Déjà Food」系列佳餚，取自法文「Déjà vu似曾相識」語意，以台灣人喜愛的日常美食為靈感，透過法式手法演繹味覺驚喜！首篇章由「麵食」料理揭開序幕，單品售價368元起，結合法餐的高湯與醬汁技巧，淬鍊而成細膩醇厚的獨特風采。
謝佳見跨界站台 KANPAI酒莊推Cabernet Franc新品時之川「驚喜順口」
【黃若綾／綜合報導】KANPAI加州乾杯酒莊8月27日舉辦新品發表會，正式推出「2022 Kanpai Toki No Kawa’(時之川)卡本內弗朗紅酒」，來自納帕谷 Oak Knoll District 的自有葡萄園，風格貼近波爾多右岸。藝人謝佳見直呼「驚喜順口」，甚至推薦與台式鹽酥雞搭配。
台北W飯店現代法式餐廳Seasons by olivier e. 揭幕聖誕與跨年節慶饗宴
【陳揚盛／綜合報導】位於台北W飯店的現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」自即日起至12/31呈獻全新聖誕與跨年節慶套餐，由坐擁27顆米其林星肯定的名廚 Olivier Elzer 領軍、攜手行政副主廚葉城樂 Chef Lok聯袂獻藝，推出四道菜2588元、六道菜2988元與八道菜3988元等三款海陸盛宴任君隨選。
台北W飯店現代法式餐廳Seasons by olivier e. 歡慶週年 經典美食限時登場
【陳揚盛／台北報導】位於台北W飯店的現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」以休閒餐飲 (Casual Dining) 為定位，承襲了W品牌獨樹一格的個性，憑藉有別於法餐既定印象的愜意閒適氛圍、融合傳統與創新魅力的獨特料理，餐廳以四季為名，定期更替季節性菜單；隨著開幕至今屆滿一週年，即日起至9/30將祭出期間限定餐點，由來自香港的營運主廚葉城樂Chef Lok精心揀選、集結過去一年來備受饕客喜愛的經典美饌，推出「主廚精選賞味套餐」與「單點菜單」，滿足各式聚餐需求。9/21與9/22晚間，坐擁27顆米其林星肯定的餐廳 Olivier Elzer將坐鎮現場，親自掌杓獻上匠心研製的「週年晚宴套餐」，並於與客人互動交流之際，傳遞誠摯的感謝心意。9月份到訪Seasons by olivier e.，每桌皆享一次抽獎機會，驚喜好禮包含侍酒師精選酒款、餐點或現金抵用券等
板橋星級酒店進軍泰食市場 全新型態泰式餐酒館10月登場
【記者黃盈甄／台北報導】板橋凱撒大飯店經過數月策劃及演練推算，趁勢轉型並正式宣告2樓朋派自助餐廳即將於今年10月下旬更名為「Lotus蓮花泰式餐廳」，選擇台灣人飲食接受度較高的泰式料理著手、與同性質餐廳有所區隔，並提供更優雅且精緻的服務滿足客群需求。
台北W飯店引進米其林主廚登台 現代法式餐廳Seasons by olivier e.即起開幕
【陳揚盛／台北報導】現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」由知名米其林星級主廚奧利維耶·埃爾澤(Olivier Elzer)領軍進駐台北W飯店10樓，即日起正式開幕。享譽港澳地區的Olivier Elzer坐擁25顆米其林星肯定，旗下品牌首度引進台灣，並攜手共事近十年、來自香港的營運主廚葉城樂，藉由在地時令食材，展現法餐烹飪精髓，將Seasons by olivier e. 定位為休閒餐飲(Casual Dining)，餐廳提供多樣化的單點菜色158元起及主廚精選無菜單料理每位1988元起，午間另有套餐每位1288元起(另加10%服務費) ，價位平易近人打破大眾對法式料理的刻板印象。
大膽棄吸客神器「吃到飽」！Ｗ飯店祭親民法餐轉型 單點最低158元
【記者陳怡文／台北報導】台灣人愛吃Buffet，也成各飯店吸客神器，但也出現下殺等競價狀況，就有業者深思熟慮後，下決心收掉吃到飽餐廳，改以單點最低158元起的的現代式法餐攬客，台北W飯店總經理哲仁廷直言，如果我們的餐廳不開始轉型，未來可能將有機會被淘汰。
牛排教父新品牌明開幕 主打日本國產牛F1 台灣蚵仔煎蛋上桌
【記者王雪玲／ 新北報導】牛排教父主廚鄧有癸Danny，帶領教父牛排連續五年摘下《米其林指南》一星，移居林口多年的鄧有癸明(10/1)在新北林口A9精華住宅區，開設全新品牌Amber Hill，獨棟庭院餐廳除吃得到一星美味牛排，並主打相當於日本和牛的國產牛F1，還可單點台灣蚵仔煎蛋，打造Casual Dining高質感用餐。
吃飯抽iPhone14Pro 新北星級酒店推集點護照、集滿6點即可參加抽獎
【記者黃盈甄／台北報導】為搶攻新板特區餐飲商機，「板橋凱撒」與「新板希爾頓」攜手合作，聯合6間不同風格之中西餐廳及酒吧，即日起至11/30推出餐飲消費滿1,000元現折200元及餐飲護照集點卡1張，凡集滿6間餐廳集點各1枚即可參加抽獎，有機會獲得討論度最高、市價38,900元全新iPhone 14 Pro Max。
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