二本松秋蟹登場！北海道、沖繩風味入菜　帝王蟹尬海膽搶攻秋季饕客

本季秋蟹饗宴以「從日本最北到最南」為料理概念，將北海道溫潤醇厚與沖繩鮮明奔放的風味搬上餐桌。其中「帝王蟹空氣春捲」以輕薄酥脆外皮包裹鮮甜帝王蟹肉與濃郁海膽，外酥內鮮，為整席秋蟹料理揭開序幕。

代表北國風味的「北海道奶油羊肚菌蟹煲」，以北海道鮮乳、奶油與昆布高湯熬成白湯，加入羊肚菌增添蕈香；鮮蟹先煎至表面焦香，再放入白湯慢煮，最後拌入蟹膏，讓乳香、蕈菇旨味與蟹肉鮮甜融合，呈現濃醇風味。

另一道「沖繩黑糖薑蔥蟹粉煲」則走南國路線，選用膏香飽滿的紅蟳，加入沖繩黑糖、泡盛、薑汁與日本大蔥燒製，最後以粉絲收汁。黑糖甘醇、泡盛酒香與薑蔥辛香交織，粉絲吸飽蟹肉、蟹膏與醬汁精華，也成為整道料理另一大亮點。

除了秋蟹，禪院招牌「和牛雲丹提燈」也同步登場，以濃醇蛋黃搭配日本和牛、海膽及秘傳壽喜燒醬汁，在蟹料理之外增加不同味覺層次。

二本松餐飲集團旗下「二本松涮涮屋」也將接力推出「限定雲丹宴」，以海膽為主角，結合鍋物、季節食材及湯底，詳細菜色將陸續公布；「橋山壽喜燒」則推出限定神戶牛套餐，以關西風壽喜燒搭配專人桌邊服務，搶攻秋季聚餐市場。

集團也同步拓展南台灣版圖，全新據點「橋山・鵲邸壽喜燒」將於9月15日正式營運，延續橋山的料理與服務特色，並融入台南城市氛圍；正式營運期間，來店用餐即招待和牛一品料理。

從秋蟹、雲丹到神戶牛，二本松餐飲集團今年秋季以旬味食材串聯旗下品牌，其中秋蟹料理更一次集結帝王蟹、紅蟳與海膽，並以北海道、沖繩南北風土入菜。系列秋季企劃將陸續登場，活動至10月底止。