國際歷練主廚Alan掌舵 以熟成工藝展現食材原味
焰餐廳此次由新任行政主廚劉宏威（Alan Liu）領軍升級菜單。Alan曾留學澳洲、新加坡，並於紐西蘭、日本累積多年生活與料理經驗，精通中、英、日三種語言，將多元文化養分融入料理創作。
Alan的料理理念回歸食材本質，強調透過熟成技術、火候掌控與烹調經驗，呈現食材天然鮮味，而非依賴繁複調味。無論是熟成牛排、窯烤料理、法式料理或創意甜點，都展現細膩且具國際水準的料理風格。
夏季限定套餐登場 從前菜到甜點層層展現熟成魅力
全新晚間套餐以熟成技術為核心，搭配當季食材，從開胃菜一路鋪陳至甜點，每一道料理皆展現不同層次。
前菜首先以充滿南歐風情的「地中海式沙拉」揭開序幕，選用慢火舒肥煙燻炙烤章魚腳，搭配小農綠葉與煙燻紅椒醬汁。冷前菜則集結文心鮑魚、海藻沙拉及炙燒胭脂蝦，並佐以主廚特製焦糖蝦皇醬，以及運用分子料理手法製作的氮氣陳醋番茄，帶來酸香與海鮮鮮甜交織的清爽口感。
湯品推出「卡布其諾菌菇湯」，以多種菇類經長時間慢火烘烤、燉煮，呈現濃郁香氣與滑順口感。
主菜則安排雙重享受，包括窯烤熟成小春雞與「28 Days乾式熟成牛肋眼」，另提供「熟成巧克力豚」作為不食牛賓客的選擇，兼顧不同飲食需求。
甜點則以手工現製夢幻巧克力或經典提拉米蘇作結，為整套餐點畫下完整句點。
夏天泡湯搭配熟成料理 打造礁溪療癒新玩法
不少人認為泡溫泉是冬季限定，其實夏天泡湯同樣具有放鬆身心的效果。呆水溫泉表示，夏季泡湯有助排汗、促進新陳代謝及舒緩疲勞，泡進礁溪特有的碳酸氫鈉泉「美人湯」，能讓身體徹底放鬆。
泡湯後再享用主廚精心設計的熟成料理，在五峰旗山景環繞下，從味蕾到身心同步獲得療癒，也讓礁溪夏日度假多了兼具泡湯與美食的新選擇。
呆水溫泉 焰餐廳資訊
● 地址：宜蘭縣礁溪鄉五峰路89之6號
● 預約專線：03-988-3566
夏季晚間套餐每日限量供應，建議提前預約。
