【主廚私藏】柔順好入口 從前菜一路喝到甜點
1.莓果香爆擊！杜龐雙松紅酒（法國）
這款來自南法IGP奧克地區（Pays d’Oc）的餐酒，一入口就是討喜的絲滑感，滿滿莓果甜香，尾韻還帶點烤堅果、丁香氣息，層次豐富，單寧柔和，適口性極佳，新手也不怕踩雷，無論從前菜到甜點都能輕鬆搭配，是主廚的私心推薦。建議醒酒15–30分鐘後飲用。
● 搭餐心法：主廚建議可搭配醬汁肉類或黑巧克力甜點，風味更佳。此外，搭配慢烤時蔬或奶油醬汁料理，更能感受其莓果香氣與食材的細膩互動。
● 酒款資訊：容量750mL、酒精濃度13.5%。葡萄品種：100% 梅洛（Merlot）釀製。
● 權威認證：榮獲澳洲權威評鑑《Wine Orbit》4.5 星高分推薦。
【清爽派首選】一喝像走進森林
2.自由奔放的格蘭路易紅酒（法國）
這款來自地中海奧德地區（VIN DE PAYS DE L'AUDE）的餐酒，黑莓混百香果香氣，搭配淡淡鼠尾草氣息，走的是輕盈不厚重路線，彷彿帶領品飲者進入清晨森林探險。
● 搭餐心法：建議搭配紅酒燉牛肉或香煎羊排。「啜一口紅酒，再咬一口香蒜麵包，彷彿舌尖穿越森林，口中充滿輕盈歡快的自由感。」
● 酒款資訊：容量750mL、酒精濃度11.5%。葡萄品種：卡利濃（Carignan）、格那希（Grenache）混釀。
【經典不敗】牛排、甜點都Hold住
3.格蘭美食家紅酒（法國）
同樣來自南法IGP奧克地區（Pays d’Oc）的這款餐酒，黑醋栗、紫羅蘭香氣一打開就很有存在感，尾韻帶點香草甜感，餐桌氣場直接拉滿。
● 搭餐心法：適合搭配肋眼牛排或戚風蛋糕。小秘訣是「先品紅酒再嚐甜點」，口感將如華爾滋舞步般交錯，柔潤迷人。
● 酒款資訊：容量750mL、酒精濃度14%、適飲溫度16–18°C。葡萄品種：希哈（Syrah）、馬瑟蘭（Marselan）混釀。
【老酒莊出手】智利百年傳奇 風味超有戲
來自智利茂雷河谷的碧桃絲酒莊，擁有超過300年釀酒歷史，被行家稱為「釀酒師天堂」。酒莊多使用老藤葡萄，釀造出風味深邃、結構飽滿的經典酒款。其中，「鑽石系列」酒款更選用30年以上老藤葡萄，完美詮釋新舊世界交融的極致風味。
4.黑醋栗＋黑胡椒的味覺衝擊！碧桃絲紅鑽紅酒
以100%卡本內蘇維翁（CABERNET SAUVIGNON）釀造，散發濃郁的黑醋栗、黑胡椒與甘草氣息。單寧圓潤、酸度適中，香氣直接、口感有力，卻不刮口。
● 搭餐心法：搭配牛排、烤羊腿或香料義大利麵，能展現紅酒與料理的完美交融，層次豐富如交響樂般充滿張力。
● 酒款資訊：容量750mL、酒精度13%、適飲溫度18°C。
5.滑順系代表！碧桃絲紫鑽紅酒
梅洛釀造，以100%梅洛（Merlot）葡萄釀製，黑莓與覆盆子果香交織香草與礦物氣息，口感滑順柔和，尾韻悠長，開瓶就能喝。
● 搭餐心法：適合搭配起司拼盤或香烤雞腿。
● 酒款資訊：容量750mL、酒精度13%、適飲溫度18°C。
【名廚背景】低調法餐霸主 一開就是20年
「法森餐廳」（L'affection）是台中法餐圈的老字號，開業超過20年，外觀低調卻場場客滿。主廚劉國卿擅長用台灣食材演繹法式精神，老客人常笑說：「來法森吃飯，就像聽主廚說故事，每一道菜都有劇情。」
