更令人質疑的是，每一次轉彎，幾乎都不是因為主動發現新事證，而是在輿論、地方政府、立委與行政院壓力下被迫修正。連行政院長卓榮泰7月3日聽取報告後，都要求「應再考慮」，代表第一時間的決策本就存在疑慮。如果風險真的低，為何最後又全面下架？如果全面下架才是正確處置，前面幾天是否讓民眾繼續暴露在風險中？
石崇良8日在立法院終於為政策反覆道歉，但真正需要道歉的不只是「造成困擾」，而是決策失去一致性，讓政府公信力嚴重流失。食安事件最怕的不是下架範圍太大，而是標準一天一變，讓消費者無所適從，也讓遵守規範的業者陪著承受信任危機。
尤其最新又驗出另一批問題油品，代表事件仍在擴大。這場危機暴露的已不只是油品管理，而是政府在重大食安事件中的應變能力。食安沒有試錯空間，更不能靠「邊做邊改」來決策。唯有資訊透明、標準一致、寧可從嚴，才能重新找回民眾對衛福部的信任。否則，每一次政策髮夾彎，都只是在替食安危機繼續加油添火。
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