寒冬進補！立委林宜瑾大推「這家」美味羊肉爐 米其林餐盤也推薦
【記者潘袁詩羽／台北報導】過年期間北台灣冷颼颼，再加上有10天連假，最適合到南部避暑，台南在地立委林宜瑾特地向《壹蘋》讀者推薦在地進補好料，若到台南走春，一定要到知名的新化「王家燻羊肉」，在寒冷的冬天吃羊肉補身，若沒空留步，還有真空包裝的伴手禮盒，送禮自用兩相宜。
林宜瑾熱情介紹來自台南新化地區的燉補美味—王家燻羊肉。她說，冬天是食補的季節，而羊肉一直以來都被認為是最能驅寒滋補、益氣補虛的優質食材，所以每到冬天，羊肉爐店往往大排長龍、一位難求。
林宜瑾介紹，台南近年羊隻飼養數量高居全國第一，新化區是台南傳統養羊重鎮，也是嘉南羊乳的主要供應地之一；而王家燻羊肉採用純天然放養的野山羊，一定要採用2～3歲之間的羊，肉質甜度最佳，再加上13種獨家調配的中藥材及公賣局米酒，一起放入老甕中，使用稻穀悶燻一天一夜才算完成。
林宜瑾說，燻製完成後，羊肉呈現深紅色澤，色香味美，是禦寒補冬的最佳珍品，依照古法製作的燻羊肉，延續了老闆阿嬤留傳下來的傳統好滋味。
林宜瑾最後也推薦，如果想吃羊肉爐又怕訂不到位置，王家燻羊肉也有採用真空包裝、方便攜帶的禮盒，解凍之後倒入鍋中慢火加熱，加點青菜就是一鍋頂級美味；而且王家燻羊肉還在去年獲得米其林指南餐盤推薦，絕對是佳節送禮的最佳選擇。
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