「日本橋 天ぷらめし－金子半之助」由「金子半之助－天丼」創辦人金子真也創立，以「復興江戶前庶民美食」為理念，希望將原本多見於高級料亭的板前天婦羅，以更親民的價格帶入日常生活。品牌長年於日本知名美食網站Tabelog維持3.55分高評價，並入選「天婦羅百名店」，成為不少旅客造訪東京時的必吃名店。
品牌最大的特色，在於完整呈現板前天婦羅的用餐節奏。不同於天丼將炸物一次鋪放於白飯上，《金子半之助－天婦羅》採現點現炸、分批上桌方式，依照顧客用餐速度逐一道出餐，讓每一道炸物都能在最佳溫度與口感下享用，展現江戶前料理講究的職人精神。
雖然主打百元價位，但品牌仍保留完整的板前服務流程。用餐從無限供應的柚香魷魚等三款漬物揭開序幕，接續依序品嚐季節時蔬、紫蘇雞肉、魷魚、鳳尾蝦、白身魚，以及長達30公分的招牌穴子魚。消費者還可依個人喜好搭配秘傳天婦羅醬汁、日曬鹽、日本梅醬及黑七味粉等多種調味，最後再以半熟玉子拌飯或柚香魷魚拌飯等隱藏版吃法，以及醋漬蘿蔔作為收尾，完整體驗江戶前板前料理的款待文化。
空間設計方面，台灣首店延續東京日本橋本店風格，以溫潤木質調打造日式氛圍，全店規劃20席板前座位，採ㄇ字型吧檯配置。顧客可近距離欣賞職人調製麵衣、掌控油溫及炸製食材的過程，透過視覺、聽覺與香氣交織的五感體驗，感受板前天婦羅的魅力。
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