此次推出的「秘罈酸菜魚風味冷凍水餃」，主打完整復刻店內招牌「秘罈酸菜魚」的風味，內餡以烏鱧魚與豬肉依比例調製，再加入品牌自家醃製的秘罈酸菜，融合酸、鮮、麻、微辣等層次，希望讓消費者不用到門市，也能品嘗熟悉的刁民招牌滋味。品牌表示，市面上鮮少有結合酸菜魚風味與豬肉的水餃產品，因此研發團隊花費多年整合配方，才完成正式上市版本。
創辦人張棟樑表示，早在開發冷凍酸菜魚料理包時，就同步規劃水餃產品，希望以更方便的形式，把品牌特色融入台灣人最熟悉的日常美食，歷經多次調整與測試，最終通過三位創辦人的口味把關後正式推出。
食材方面，品牌強調延續門市規格，採用契作養殖烏鱧魚，新鮮活魚完成去除頭尾、內臟及魚刺等處理後立即急速冷凍，藉此鎖住鮮度與口感，再與同等級豬肉及秘罈酸菜製成內餡。品牌指出，門市魚片退冰後須於三天內使用完畢，逾期即報廢，以維持最佳品質，而這項對食材鮮度的要求，也同步延續至冷凍水餃產品。
不同於一般冷凍水餃需搭配醬油或辣椒醬食用，刁民酸菜魚表示，新品本身已具完整調味，入口即可感受酸香、鮮麻及微辣層次，不需額外沾醬即可享用，烹調方式則與一般冷凍水餃相同，方便消費者在家料理。
除了搶攻國內冷凍食品市場外，品牌也透露，目前已有KTV、酒吧等通路洽談合作，同時正積極與美國等海外零售商接觸，希望藉由冷凍水餃易於運輸、保存期限較長等優勢，加速拓展海外市場，讓海外消費者也能品嚐來自台灣的酸菜魚風味。
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