此次聯名企劃嚴選花蓮在地食材，包括剝皮辣椒、煙燻飛魚、石喬魚、鬼頭刀、野菜、大西瓜及佳興檸檬汁等，透過港式料理手法重新演繹，讓東台灣山海風味與港式經典碰撞出全新火花，也希望透過餐飲合作帶動地方農漁產能見度，創造品牌、產地與消費者三方共好的永續價值。
限定菜單涵蓋熱炒、港點及飲品三大系列。其中熱炒推薦包括融合煙燻飛魚干與松露醬香的「松露飛魚干燒伊麵」、結合花蓮野菜與豬腳筋的「XO醬野菜爆虎掌」，以及加入馬告椒鹽、紅藜與玉米條料理的「馬告金穗鬼頭刀」。
港式點心則推出「剝皮辣椒燒賣皇」，將經典燒賣結合花蓮剝皮辣椒；「剝椒石喬鮮腸粉」以石喬魚片搭配剝皮辣椒入餡，展現鮮甜層次；創意甜點「咔滋米米圈」則融入台灣原住民族小米元素，搭配煉乳及可可脆片，增添不同風味。夏季飲品方面，「海鹽花蓮大西瓜」以現打花蓮西瓜汁加入煙燻海鹽與薄荷，凸顯自然果香；「生津話梅檸檬汁」則採用花蓮知名佳興檸檬汁搭配話梅露、煙燻海鹽及氣泡水調製，帶來酸甜清爽口感。
除了推出限定菜色，檀島香港餐廳南西店也完成全面改裝，保留品牌經典元素之餘，以框景設計概念結合鏡面光影、燈光效果與質感地坪，打造兼具時尚感與舒適度的新空間，翻轉傳統港式茶餐廳印象，讓消費者在品嚐美食之餘，也能享受更具設計感的用餐體驗。
配合九週年慶，品牌同步推出兩波抽獎活動，第一波7/2至7/31、第二波8/1至8/31。活動期間於官方社群完成指定留言及標註好友，或會員至門市消費集點，即可參加抽獎。獎項包括秧悦美地度假酒店雙人住宿、鯨世界賞鯨雙人體驗套票，以及櫻田野養生休閒農莊四人體驗套票等，希望邀請消費者一邊品嚐港式料理，一邊感受花蓮山海魅力，為九週年慶增添更多旅遊與美食體驗。
