築間表示，「百年土種蔘雞湯」主打韓式傳統蔘雞湯與溫補養生概念，鎖定台灣消費者偏好的湯品文化與家庭聚餐需求。隨著韓流文化與韓式飲食熱潮持續升溫，台灣韓式料理市場規模已突破百億元，近年成長率維持約一成，成為異國料理市場中僅次於日式料理的重要品類。
品牌首店落腳台中後，市場反應優於預期。以母親節檔期為例，兩天累計來客超過800人次，平均每日售出逾400碗蔘雞湯，顯示韓式養生湯品已成功切入家庭聚餐與健康飲食需求。築間指出，西門町店看準年輕客群、觀光人流與商圈聚餐需求，除了有助提升品牌能見度，也將成為觀察北部市場消費行為的重要據點。
除了西門町新店外，築間也規劃下半年於台中中科商圈及台南成大商圈展開第3、4家店布局，持續擴大品牌在台版圖。集團強調，未來將持續觀察各商圈的來客數、客單價與翻桌率等營運數據，作為後續複製展店模式的重要依據。
近年積極推動「海外代理」、「名廚共創」及「多品牌矩陣」策略的築間，截至5月底，旗下已拓展包 喜辰港式點心茶餐廳、麟德殿牛肉麵、稻鎮經典台灣菜、達磨燒鳥及 JoongHaejang中央韓鍋酒舍等7個品牌、10家分店。
此外，築間預計下半年再拓展10家分店，並將推出與名廚合作的新粵菜品牌 映粵，首店將進駐台中水湳商圈，持續拓展中高端餐飲市場布局。集團表示，未來將持續透過品牌差異化、供應鏈整合與多品牌經營策略，降低對單一品牌依賴，強化整體營運成長動能。
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