威士忌玩家嚮往的神祕領域 這品牌連3年蟬聯蘇格蘭最佳IB
【曾仲葳／綜合報導】號稱威士忌飲用率全球第二的台灣，對於威士忌的需求從基礎品飲，不斷精進到追求更獨特的品味。近年來，許多烈酒饕客開始尋覓具有顯著風格的獨立裝瓶廠威士忌（Independent Bottler，簡稱IB），無論是單桶原酒還是原桶強度酒款，IB成為了許多資深威士忌玩家爭相踏入的神秘領域。而其中一個品牌聖佛力（Signatory Vintage），連續3年蟬聯蘇格蘭最佳獨立裝瓶廠美譽，也因此備受玩家喜愛。
SIGNATORY產出的每一份作品，都會將選出的單桶桶號、蒸餾日期、裝瓶日期與裝瓶數等資訊，真實地標示出來，目前台灣引進共三個系列，包含原桶強度系列、高年份臻選典藏系列、非冷凝過濾系列，其中原桶強度系列是聖佛利經典中的經典，全系列以原桶強度不加一滴水裝瓶而成，瓶身上有著獨特的編號，再以質感精美剔透的玻璃瓶包裝，也讓聖佛力凡是有新酒推出，就被威士忌圈的饕客與玩家們爭相搶購。
聖佛力46%冷凝過濾系列
2008 INCHGOWER 14年單一麥芽蘇格蘭威士忌，聞香有帶蜜的核果、李子、麥芽餅乾、奶油堅果香氣，口感先是蜜餞漿果的明亮芬芳、甜美的甘橙與香草海綿蛋糕，精緻的乳白色香料，尾韻帶來香草、奶油麥片、麥芽麵包與烤橡木桶的結合；2013 BEN NEVIS 8年單一麥芽蘇格蘭威士忌，聞香先是蠟質檸檬、奶油香氣、蜂窩、乳感糖果，口感上奶油香草軟糖、芝麻脆餅、蜜餞橙子、多汁的核果交織，尾韻迎來焦糖、烤椰子、帶有鹹香的橡木桶與香料柑橘；2009 MILTONDUFF 12年單一麥芽蘇格蘭威士忌，聞香是李子與桃子、淡淡的杏仁味與一絲酒膠味，與泥土的花園香草氣息，口感上，核果、薑餅、淡淡的茴香與芬芳的皮革橡木味，尾韻是果醬與蜂蜜在餘味中交融，佐以奶油香草與清淺的摩卡咖啡餘韻。
聖佛力原桶強度系列
1997 LINKWOOD 25年單一麥芽蘇格蘭威士忌，聞香帶有奶油糕點的香氣、肉豆蔻、肉桂、檸檬皮，口感帶有溫暖的橡木桶、核果、奶凍與一些焦糖感，尾韻則散發胡椒、果香與橡木香草氣息；1996 PORT DUNDAS 25年單一麥芽蘇格蘭威士忌，聞香是軟香的夏季水果、新鮮香草豆莢、碎杏仁與奶油烤餅香氣，口感略帶淡淡花果香、蜂蜜與蓬鬆感的楓糖煎餅，尾韻則為生薑、柔和香草、椰子片與爽口的漿果。
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