「13 CAFÉ」於2025年12月開幕，以「文化教育、永續發展、環境友善」為三大核心，空間設計從十三行遺址的文化層堆疊取得靈感，以臺灣天然塗料調合貝殼與陶片，呈現獨特的地層意象；家具則使用國產驗證木材及疏伐、修枝後的再生木料，並採用低揮發性有機化合物建材，打造兼具文化特色與環境友善的空間，全場域更取得GD綠裝修認證金級。
除了空間設計，「13 CAFÉ」也將永續概念一路延伸到餐桌。館方串聯健康飲食業者及在地小農，選用在地、友善耕作食材，推出零添加、低碳的純植物性料理，讓民眾在享用咖啡與餐點的同時，也能實踐友善環境的生活方式，讓咖啡廳從單純餐飲場域轉變為永續飲食基地。
永續行動也走出博物館，深入八里社區。「13 CAFÉ」與新北市金包里慈護宮社區關懷據點「千歲咖啡」合作，為在地長者開辦手沖咖啡教學，並推出低碳永續工作坊，邀請周邊商圈業者共同認識減塑、惜食等議題，透過社區共創讓永續理念從館內延伸至街區。
法國設計獎評審也肯定「13 CAFÉ」將文化資產詮釋、社區參與及環境責任整合在同一空間，讓咖啡廳不只是提供餐飲服務的場所，更成為民眾能夠親身參與的永續教育基地，也展現博物館從「看展」走向「生活體驗」的創新可能。
此外，「13 CAFÉ」更將考古文化融入手作課程，與「甜素sweet vegan」創辦人朱芳緯老師合作推出「考古主題素甜點DIY」系列活動，讓民眾透過料理親手認識十三行文化。9月推出「人面陶罐司康」，將千年前神秘的人面意象融入麵團；11月推出「文物造型餅乾」，把出土文物變成可愛的迷你甜點；12月則以「幻彩考古罐」壓軸，透過繽紛色彩重現文化層風采。
系列課程每場限額8至10人，費用約299元至399元，參加民眾還可獲得「13 CAFÉ」限定飲品及館內導覽套組優惠，讓親子、朋友都能透過吃甜點、做手作的方式，認識考古文化。
十三行博物館館長羅珮瑄表示，「13 CAFÉ」最大的特色，就是以飲食作為文化詮釋媒介，將原本較為專業的考古知識，轉化成民眾可以看、可以聞、可以品嚐的五感體驗，同時將永續理念落實在空間、餐飲及社區行動中。此次獲得法國設計獎銀獎，是對十三行博物館創新經營及永續實踐的重要肯定。
羅珮瑄指出，未來館方將持續深化在地連結及文化教育推廣，讓博物館不只是參觀展覽的場所，也能成為民眾認識土地、文化與環境的重要生活場域，讓每一位走進十三行的民眾，在享受美食與文化體驗的同時，也帶走一份對土地與永續生活的理解。
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